- 2010-07-29 (木) 3:03
- サルディな日
このブログも今回を含め、あと３回。
長かったような、あっという間だったような・・・。
今までの自分の書いたブログを読み返してみると、
だいたいが料理長 田中 義明をちゃかしたりしていて、
あまり人を褒めていないので、最後くらいはちゃんと感謝を込めて
スタッフを褒めたいと思います。
コンパッシオーネは本日も多忙な営業でしたが、
その中で、ひとつ気づいたことがあります。
ベテランスタッフの女帝Ｓ－さんが、
新人アルバイトスタッフに仕事の仕方を指導していたのですが、
その教え方が実にすばらしかったんです。
細かく、厳しく、そのビジュアルの影響か、
ぱっと見は怖い印象を与えるのかもしれませんが、
厳しさの中にも大きな愛情、丁寧な指導で
こういう人に教わったら、いいスタッフが増えるんだろうな。
コンパッシオーネはスタッフに恵まれたな・・・。と、素直に思いました。
町田個人的には、どちらかというと
褒められると伸びるタイプなので、
アメとムチ
ではなく、
アメ アメ アメ アメ アメ と軽いムチ
くらい、ゆる～く指導されたいので、Ｓ－さんの後輩ではなくて
よかった～。
と、心から思いましたが、彼女がいる限りコンパッシオーネは
良い人材が増えていくと思います。
さらに、今日バーをやっていたＯ君。
バーのドリンクを作る作業スピードはもちろんのこと、
それをしながらも、耳を傾け、視界を広げながら、
どんなにオーダーが込み合ってても、冷静かつ
視野を広く持ち、バー周辺のテーブルの状況を見ながら
どのテーブルが呼んでます。
と、情報を流してくれます。
こういう視野の広くもてる、かつ作業スピードの速いスタッフがいれば、
コンパッシオーネはこれからどんどん忙しくなっても、
安心していられると心から思いました。
さらにさらに、今日はランチでアップしましたが、
なんやねんＮ君も、
常にお客様の視点に立った、お客様第一主義のホスピタリティあふれるサービスで、
色々なお客様から、感謝のお言葉をいただいたりしております。
この間なんかはお客様から、店長さんの教育がよろしいのね～。
と、褒めていただきましたが、彼はもともとそういうすばらしい
ホスピタリティを持っていたのであって、自分が一番可愛い町田に
そんな指導が出来るはずがございません。
でも一応自分の手柄にしておきました。
そして肝心の田中 料理長
料理長のすばらしい点はいっぱいありますが、
すぐには思い出せないので、またの機会にします。
コンパッシオーネは本当にスタッフに恵まれたと感謝しております。
店長がいい加減でもなんとかなるものです。
８月からは、私生活はいい加減でも仕事はきっちりの林 統括が
仕切ってくれるので、さらにいい方向にいくと思ってます。
今後ともよろしくお願いします。
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