厨房の赤きコート！！よしあき！！

今日も、お疲れ様でした！！

林です。

 

お盆の中日も、

終わりましたが、

 

皆様は、

どうお過ごしですか。

今日も、カフェ・サルﾃﾞィは、

 

忙しい１日でした。

 

そんな中、一人の男、、、

 

そう、ブログで何度か、

 

おなじみの、、、その名も、

 

田中よしあき（通称・赤いおじさん）

が、懸命に指示を出し、

 

ランチタイムから、

赤いコックコートが、更に、

 

熱く、燃え上がりそうな、

 

勢いで、何時ものように、

仕事を、こなしていました。

 

この、田中料理長と言う、男は、

 

どんなに、苦しくても、

 

妥協をしなく、

 

料理に対する、情熱と研究心は、

 

かなりのものだと、

 

日々感じています。

 

それと、、、もう一つの才能は、、

 

アイディアと発想が、

次から次へと出てくるんですよ！！

 

たまに、

 

「店長！これ知ってますか？」

 

私が、「それ何ですか？」

 

と、答えると、

 

ニヤッ！？と、私の方を見て、

 

去って行くんです。

 

何なんだ、、、！？

 

と、思っていると、

 

忘れた頃に、話してくれるんですが、、、

 

その時は、私も忙しく、

 

手が空かない時もあるんですが、、、

 

そなことは、お構いなしに、

 

話してくれます。

 

変な意味ではなく、

つまり、そのくらい、

何時も、どうしたら、お客様に、

料理の味だけではなく、

 

素材の組み合わせ、パフォーマンスや、驚き、楽しさを、

感じて頂けるのかを、

 

追求しています！

 

普段は、スタッフにも、

 

愛情ある激を、とばしていますが、

 

みんなと、一緒に一つの作品を、

 

かたちにして、行きたいんだ！と言う、

 

気持ちが、伝わります。

 

熱さは、それだけに、

 

止まらなく、、、

 

ギャグにも、

 

熱く、厳しい人です！

 

たまにキッチン内で、

 

激が、とぶ際に、

 

私も、キッチンに足を、運ぶと、

 

若いスタッフに、

 

「今のギャグの使い方は、こうなんだ！」

 

などと、真剣に話しています（笑）

 

とにかく、何事にも、妥協を、

 

しない姿勢は、

 

見習うものが、

 

あります。

 

こんな、熱い人と、

 

一緒に、仕事を、

 

して行く為にも、

 

私も、感性を磨き、

 

頑張りたいと思います！

 

 

また、ニヤっ！？とされないように

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