渋谷109前カフェ・サルディな日々！

ショーンT

ご存知ですか？

町田は当然知りませんでした。

最初、ジャイアンツのラミレスかと思いました。その後、あまりの腹筋のすごさに

K－１のイベントかと思いました。

なんでもヒップホップアブスというダンスの考案者で、このダンスは３０分で２３００回の

腹筋運動をした効果が得られるそうです。

見ている人もノリノリでした。

最近、メタボ、メタボと何かにつけて言われるので、こういうダンスで健康的にダイエットするのは

またブームになるかもしれません。

まあ、町田クラスになりますと、生まれた時からメタボなので、もう気になりませんが

ランチの途中、予定通り、月光音楽団の撮影をしました。

もしかしたら、今度の月曜日、赤坂のスタジオまで行って、そこでフレーグラを作ることに

なるかもしれません。

本当は、料理長　田中　義明 １人でいいんですが、月光メンバーを見たいので

町田もついて行くことにしました。

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caffe sardi — con-passione（カフェ サルディ －　コンパッシオーネ）

フレンチトーストが自慢のカフェ サルディ。
渋谷・１０９前でゆったりとご利用いただけます。
また、夜は夜カフェに加え、イタリア サルディーニャ島郷土料理が楽しめる
コンパッシオーネも営業いたします。
イタリア サルディーニャ島の郷土料理は、スローフードの食文化を守り、ゆっくりと食事を楽しむ事ができます。
カブラス湾で獲れた新鮮なボッタルガ（からすみ）、島に力強く自生するミルト（ハーブ）、
日本で当店のみしか食べることができない幻のコルベッツェロ（ほろ苦はちみつ）等の
特産食材を使用し、サルディーニャの温かな郷土料理をお楽しみください。

自家製燻製からサルディーニャの自然塩やオーガニックオリーブオイルまで
細部に至るまでイタリア サルディーニャをご堪能いただけます。

H　P：夜カフェ：カフェ サルディ －　コンパッシオーネ：サルディーニャ島郷土料理
TEL：03-5458-0050

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ティータイム、フライパンがガス台で長い間、踊り続けてました。

フレンチトーストの舞です。

大学生らしい団体やマダムが、フレンチトーストの固め打ちで、キッチンのトースト職人

佐々木　慎介は踊り疲れてました。

そんな状況でしたが、町田はたまたま休憩時間だったので、写真を取ってみました。

バターを引いたフライパンに企業秘密の特製アパレイユにつけたパンを乗せます。

最後はオーブンで仕上げます。

ブラッドオレンジソルベとバニラアイスのフレンチトースト　アプリコットとアカシアはちみつのソース添え

名前が長い。

中央、右側の鳥のマーク　結構評判いいんです。お客様から「かわい～｣と言われます。

田中　料理長が合羽橋で特注で作ったコテで焼印してます。

カフェ　サルディ ピッツェリア　コンパッシオーネのイメージキャラクターです。

名前はガッリーナ君です。

サルディーニャでは幸せを運ぶ鳥として知られているらしいです。

実は サルディ コンパッシオーネの店内にこのガッリーナ君 結構隠れてます。

配管や

壁にも

コルク板にも

ユニフォームまで

いたる所　ガッリーナ君です。

店内　幸せが満ち溢れてます。

営業終了後　普段から鳥のように羽ばたきたいと言っている

料理長　田中　義明は、さらに幸せを求めて、夜の街へと

羽ばたいていきました。

きっと鳥のように羽ばたき、鳥だけに木を求めて

六本木あたりへいったのではないでしょうか?

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caffe sardi — con-passione（カフェ サルディ －　コンパッシオーネ）

フレンチトーストが自慢のカフェ サルディ。
渋谷・１０９前でゆったりとご利用いただけます。
また、夜は夜カフェに加え、イタリア サルディーニャ島郷土料理が楽しめる
コンパッシオーネも営業いたします。
イタリア サルディーニャ島の郷土料理は、スローフードそのもの。
伝統的な地域の食文化を守り、ゆっくりと食事を楽しむ事ができます。
カブラス湾で獲れた新鮮なボッタルガ（からすみ）、島に力強く自生するミルト（ハーブ）、
日本で当店のみしか食べることができない幻のコルベッツェロ（ほろ苦はちみつ）等の
特産食材を使用し、サルディーニャの温かな郷土料理をお楽しみください。

自家製燻製からサルディーニャの自然塩やオーガニックオリーブオイルまで
細部に至るまでイタリア サルディーニャをご堪能いただけます。

H　P：夜カフェ：カフェ サルディ －　コンパッシオーネ：サルディーニャ島郷土料理
TEL：03-5458-0050

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TBSさんから取材の依頼が来ました。月曜深夜に放送している

月光音楽団です。

流石に今回は知ってました。見たことあります。

嵐の宿題くんや、スッキリの時と同様、フレーグラの取材です。

放送は６月１５日予定です。

この間、山田　優さんが来た時は、その美貌に見とれてしまいましたが、

今回は誰がくるのかなー。なんて期待したら、スタッフだけしか来ないそうです。

残念。

ゲストは泉谷　しげるさんです。月光メンバーが泉谷さんにクイズを出すそうです。

毒舌の泉谷さんのことですから、フレーグラを見てわからなかった時、

<何がフレーグラだこの野郎！　つぶつぶしやがって　もっとパスタらしいかっこしやがれ>

位、言われそうですが、それも泉谷さん流の愛情と受け止められるよう心の準備をして

おきます。

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caffe sardi — con-passione（カフェ サルディ －　コンパッシオーネ）

フレンチトーストが自慢のカフェ サルディ。
渋谷・１０９前でゆったりとご利用いただけます。
また、夜は夜カフェに加え、イタリア サルディーニャ島郷土料理が楽しめる
コンパッシオーネも営業いたします。
イタリア サルディーニャ島の郷土料理は、スローフードそのもの。
伝統的な地域の食文化を守り、ゆっくりと食事を楽しむ事ができます。
カブラス湾で獲れた新鮮なボッタルガ（からすみ）、島に力強く自生するミルト（ハーブ）、
日本で当店のみしか食べることができない幻のコルベッツェロ（ほろ苦はちみつ）等の
特産食材を使用し、サルディーニャの温かな郷土料理をお楽しみください。

自家製燻製からサルディーニャの自然塩やオーガニックオリーブオイルまで
細部に至るまでイタリア サルディーニャをご堪能いただけます。

H　P：夜カフェ：カフェ サルディ －　コンパッシオーネ：サルディーニャ島郷土料理
TEL：03-5458-0050

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１０９スクエアの前にいつのまにか人が集まってました。

出勤するときにポカリスエットの看板があったので、ポカリのイベントなのは

わかってましたが、テレビカメラも４台並び、この人の集まり方は有名人が来ているのは

間違いありません。

ポカリスエットのイメージキャラクターは？綾瀬はるかさん？あれ違ったかな？

なんて思いながら、丁度休憩時間だった町田は１０９スクエアまで見にいきました。

川口春奈さん Hi-Fi CAMPさん 知りませんでした。

混雑してる中、何とか写真をとったら、撮影禁止と書かれた紙を持ったスタッフに

睨まれてしまいました。　気づいたときにはもう撮影済みでした。すいません。

またタイニングが悪いことに、そんな様子をカフェ サルディから携帯で狙っていた

スタッフがいました。

青いサロンが町田です。

カフェ サルディに戻り、川口　春奈さんがいたと他のスタッフに言ったのですが、

みんな　？？？の顔だったので、町田は得意げに

あの、学校の廊下をポカリスエット持って走り、最後にガキッっていうCMの

といったら、すぐに、それはカルピスウォーターやねんっと突っ込みがきました。

別にボケたつもりじゃなかったんですが・・・・・勉強になりました。

夜、コンパッシオーネでは、バースデーのご予約が２件入ってました。

本日は田中料理長が夜はいないので、料理長の右腕　あかりさんの出番です。

手前があかりさんです。

ケーキを綺麗に仕上げていきます。その時突然あかりさんはこう言いました。

この飾りつけは、プライベートで大切な人にしかしたことないんだけど

いちごの目がかわいいです。

お客様も大喜びでした。

普段は職人気質で、クールに仕事をしているあかりさんですが、

こういういい意味での遊び心をもっているのは素晴らしいです。

料理は安全　安心で美味しいものを提供するのは当たり前ですが、それと同時に

食べる人をいかに喜ばせるかという、相手を思う気持ちの大切さをこのいちごに

教わりました。

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caffe sardi — con-passione（カフェ サルディ －　コンパッシオーネ）

フレンチトーストが自慢のカフェ サルディ。
渋谷・１０９前でゆったりとご利用いただけます。
また、夜は夜カフェに加え、イタリア サルディーニャ島郷土料理が楽しめる
コンパッシオーネも営業いたします。
イタリア サルディーニャ島の郷土料理は、スローフードそのもの。
伝統的な地域の食文化を守り、ゆっくりと食事を楽しむ事ができます。
カブラス湾で獲れた新鮮なボッタルガ（からすみ）、島に力強く自生するミルト（ハーブ）、
日本で当店のみしか食べることができない幻のコルベッツェロ（ほろ苦はちみつ）等の
特産食材を使用し、サルディーニャの温かな郷土料理をお楽しみください。

自家製燻製からサルディーニャの自然塩やオーガニックオリーブオイルまで
細部に至るまでイタリア サルディーニャをご堪能いただけます。

H　P：夜カフェ：カフェ サルディ －　コンパッシオーネ：サルディーニャ島郷土料理
TEL：03-5458-0050

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このワイン何だかわかるでしょうか？

トレスコーネ　ランボルギーニ

あの　カウンタックやミウラを作ったスーパーカーの、ランボルギーニ社の

ワインです。

フェルッチオ　ランボルギーニ氏は１９７４年に自動車業界を引退した後

１９９３年　亡くなるまで、ワイン作りに情熱を注いでいたらしいです。

現在はフェルッチオの娘さんがワイナリーを継いでます。

ラベルの左上にさりげなくついている、ランボルギーニの紋章が素敵です。

では、このワインはわかるでしょうか？

グラスもクーラーもフェラーリです。

ただし、こちらは自動車のエンツォ・フェラーリ氏の会社ではなく、ジュリオ・フェラーリ氏の会社で

１９０２年に設立された、１００年以上も歴史がある会社です。

イタリアナンバー１のスプマンテでサミットなどの政府主催の公式行事や

ミラノコレクションでも使われてまして、

キング・オブ・スプマンテ

と言われています。

自動車の方のフェラーリもお祝いの時にはこのスプマンテを使うそうです。

コンパッシオーネでコンパをする時は、この小ネタでも使って、乾杯を盛り上げては

いかがでしょうか？きっと場が温まってその後話がはずみます。

最後はランボルギーニを飲んで、ビシっと決めて下さい。

ただ、どちらも高級ワインですので、場が温まった分、ふところは寒くなりますが・・・

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caffe sardi — con-passione（カフェ サルディ －　コンパッシオーネ）

フレンチトーストが自慢のカフェ サルディ。
渋谷・１０９前でゆったりとご利用いただけます。
また、夜は夜カフェに加え、イタリア サルディーニャ島郷土料理が楽しめる
コンパッシオーネも営業いたします。
イタリア サルディーニャ島の郷土料理は、スローフードそのもの。
伝統的な地域の食文化を守り、ゆっくりと食事を楽しむ事ができます。
カブラス湾で獲れた新鮮なボッタルガ（からすみ）、島に力強く自生するミルト（ハーブ）、
日本で当店のみしか食べることができない幻のコルベッツェロ（ほろ苦はちみつ）等の
特産食材を使用し、サルディーニャの温かな郷土料理をお楽しみください。

自家製燻製からサルディーニャの自然塩やオーガニックオリーブオイルまで
細部に至るまでイタリア サルディーニャをご堪能いただけます。

H　P：夜カフェ：カフェ サルディ －　コンパッシオーネ：サルディーニャ島郷土料理
TEL：03-5458-0050

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日中は暑かったです。

店内は空調がきいているので快適でしたが、外にでたら、モワーッとして久しぶりに夏を感じました。

ランチのピークが過ぎた頃、房’ｓの新宿店の時に一緒に働いていた丸山商事の元スタッフ

塩田さんが食事をしに来てくれました。

現在は五反田の有名なカフェでバリスタとして活躍中で、渋谷で会議があったらしく

汗をかきながらの来店でした。

この後、夜まで仕事があるので、本当はお酒を飲みたいんだけど・・・

といいながら、焼きカレーと特製スープを召し上がってました。

カフェ サルディ自慢の商品　 麦とホップの冷製スープです

そういえば、昨日も新宿のときのスタッフがきてくれてました。

いつのまにか某大手証券会社に就職し、肩まで出すようになってました。

大人になりました。

ただ、相変わらずお酒は苦手らしくアイスミルクを召し上がってました。

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caffe sardi — con-passione（カフェ サルディ －　コンパッシオーネ）

フレンチトーストが自慢のカフェ サルディ。
渋谷・１０９前でゆったりとご利用いただけます。
また、夜は夜カフェに加え、イタリア サルディーニャ島郷土料理が楽しめる
コンパッシオーネも営業いたします。
イタリア サルディーニャ島の郷土料理は、スローフードそのもの。
伝統的な地域の食文化を守り、ゆっくりと食事を楽しむ事ができます。
カブラス湾で獲れた新鮮なボッタルガ（からすみ）、島に力強く自生するミルト（ハーブ）、
日本で当店のみしか食べることができない幻のコルベッツェロ（ほろ苦はちみつ）等の
特産食材を使用し、サルディーニャの温かな郷土料理をお楽しみください。

自家製燻製からサルディーニャの自然塩やオーガニックオリーブオイルまで
細部に至るまでイタリア サルディーニャをご堪能いただけます。

H　P：夜カフェ：カフェ サルディ －　コンパッシオーネ：サルディーニャ島郷土料理
TEL：03-5458-0050

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渋谷・１０９前でゆったりとご利用いただけます。
また、夜は夜カフェに加え、イタリア サルディーニャ島郷土料理が楽しめる
コンパッシオーネも営業いたします。
イタリア サルディーニャ島の郷土料理は、スローフードそのもの。
伝統的な地域の食文化を守り、ゆっくりと食事を楽しむ事ができます。
カブラス湾で獲れた新鮮なボッタルガ（からすみ）、島に力強く自生するミルト（ハーブ）、
日本で当店のみしか食べることができない幻のコルベッツェロ（ほろ苦はちみつ）等の
特産食材を使用し、サルディーニャの温かな郷土料理をお楽しみください。

自家製燻製からサルディーニャの自然塩やオーガニックオリーブオイルまで
細部に至るまでイタリア サルディーニャをご堪能いただけます。

H　P：夜カフェ：カフェ サルディ －　コンパッシオーネ：サルディーニャ島郷土料理
TEL：03-5458-0050

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信号が赤です

青になりました

再び赤になり、そして青に変わります

たった３分でまたこの人人人

さらに３分後

ついでにもう一回

何人の人が交差点を渡っているのか、途中まで数えていたのですが、縦、横、斜めから

走る人、自転車の人、引き返す人　町田の動体視力では無理でした。

それならばと１０９に入って行く人を数えてみました。

約５０人が一回の信号チェンジで吸い込まれていきます。

信号は約３分でチェンジしてますから、３分で５０人　１時間では１０００人

１０９の入り口は他にもありますから、いったい一日何人が１０９のビルを訪れるのか

また、それだけの人を集める魅力は一体何なのか？

直接１０９に入る勇気はないのでネットで調べました。

フロアガイドを地下から順番にみますが、３６のおっさんには聞いたことのない

ショップの名前しかなく、やはり町田には縁のない場所かなーと思っていたら

７階にマ・メゾンさんがありました。マ・メゾンさんは１５年前、池袋で働いていた時

よくランチを食べに行ってました。懐かしいなーとホームページを見たら

http://www.ma-maison-jp.com/

池袋にはないオムライスがあるではないですか。

オムライス好きとしては食べに行かないといけません。

とうとう３６歳にして１０９デビューです。緊張します。

ただ、1人では恥ずかしいので、１０９がよく似合う

元ギャル男でサーファーの林　統括マネージャーと男２人で行きたいと思います。

2人あわせて７０歳オーバーですが、まだまだ若いもんには負けません。

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caffe sardi — con-passione（カフェ サルディ －　コンパッシオーネ）

フレンチトーストが自慢のカフェ サルディ。
渋谷・１０９前でゆったりとご利用いただけます。
また、夜は夜カフェに加え、イタリア サルディーニャ島郷土料理が楽しめる
コンパッシオーネも営業いたします。
イタリア サルディーニャ島の郷土料理は、スローフードそのもの。
伝統的な地域の食文化を守り、ゆっくりと食事を楽しむ事ができます。
カブラス湾で獲れた新鮮なボッタルガ（からすみ）、島に力強く自生するミルト（ハーブ）、
日本で当店のみしか食べることができない幻のコルベッツェロ（ほろ苦はちみつ）等の
特産食材を使用し、サルディーニャの温かな郷土料理をお楽しみください。

自家製燻製からサルディーニャの自然塩やオーガニックオリーブオイルまで
細部に至るまでイタリア サルディーニャをご堪能いただけます。

H　P：夜カフェ：カフェ サルディ －　コンパッシオーネ：サルディーニャ島郷土料理
TEL：03-5458-0050

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あれ、決まってる。

それをみた時の第一印象がそんなかんじでした。

渋谷１０９前カフェ・サルディな日々！

ブログの看板　タイトル名です。

まあ、いいたいことがギュギュギュとつまっているので、わかり易くていいと思いますが・・・

実は毎日ブログを更新しながら、町田なりにも考えていました。

例えば、田中　料理長を中心にランチの一番人気のメニュー、焼きカレーを

通して、キッチンスタッフの成長とチームワークを描く

カレーなる一族

渋谷１０９や１０９スクエアに集まる人間模様を細かく観察した

白っぽい巨塔

わかりやすさでは、こちら渋谷区宇田川町１０９前カフェ

通称　こちカフェ

こんなのを考えていたんですが、まあ、全てパクリなんで提案してもボツだったと

思いますが・・・

所で本日、うれしいＦＡＸが来ました。

東京トレンドランキングさん　http://special.enjoytokyo.jp/fp/index.html

からで、携帯電話からのアクセスランキング（ぐるなび調べ）で９位になったので、

フリーペーパーに掲載させて欲しいとの事。

何店あるなかでの9位なのか？という疑問はありますが、まあ、ベスト１０に入れたのは

うれしいです。当然、次はトップ３を狙って行きたいと、料理長も背中で語ってました。

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caffe sardi — con-passione（カフェ サルディ －　コンパッシオーネ）

フレンチトーストが自慢のカフェ サルディ。
渋谷・１０９前でゆったりとご利用いただけます。
また、夜は夜カフェに加え、イタリア サルディーニャ島郷土料理が楽しめる
コンパッシオーネも営業いたします。
イタリア サルディーニャ島の郷土料理は、スローフードそのもの。
伝統的な地域の食文化を守り、ゆっくりと食事を楽しむ事ができます。
カブラス湾で獲れた新鮮なボッタルガ（からすみ）、島に力強く自生するミルト（ハーブ）、
日本で当店のみしか食べることができない幻のコルベッツェロ（ほろ苦はちみつ）等の
特産食材を使用し、サルディーニャの温かな郷土料理をお楽しみください。

自家製燻製からサルディーニャの自然塩やオーガニックオリーブオイルまで
細部に至るまでイタリア サルディーニャをご堪能いただけます。

H　P：夜カフェ：カフェ サルディ －　コンパッシオーネ：サルディーニャ島郷土料理
TEL：03-5458-0050

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おはよーございまーす

あの、虫歯が痛くて何も食べたくないんで賄いいらないです

あっそ、じゃあコロッケ食べちゃうよ

あーどうぞ。今日はなにもいりません

せっかく差し入れのアイスもあったのに残念だね

え？？

いや、反対側の歯を使って食べるんでアイスは食べます

いや、やめといた方がいいんじゃない？

うー、しみるー

おいしー　けどしみるー

気合で完食しました

数分後

めっちゃ　歯がいたいです。

だからアイス残せばよかったのに

いやー残すのは申し訳なくて

痛みに耐えてよくがんばった・・・でも感動はしない

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渋谷・１０９前でゆったりとご利用いただけます。
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コンパッシオーネも営業いたします。
イタリア サルディーニャ島の郷土料理は、スローフードそのもの。
伝統的な地域の食文化を守り、ゆっくりと食事を楽しむ事ができます。
カブラス湾で獲れた新鮮なボッタルガ（からすみ）、島に力強く自生するミルト（ハーブ）、
日本で当店のみしか食べることができない幻のコルベッツェロ（ほろ苦はちみつ）等の
特産食材を使用し、サルディーニャの温かな郷土料理をお楽しみください。

自家製燻製からサルディーニャの自然塩やオーガニックオリーブオイルまで
細部に至るまでイタリア サルディーニャをご堪能いただけます。

H　P：夜カフェ：カフェ サルディ －　コンパッシオーネ：サルディーニャ島郷土料理
TEL：03-5458-0050

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