渋谷109前カフェ・サルディな日々！

おはようございます！！

 

林です。

 

昨日、手違いがあり、

 

ブログの、更新が、

 

本日に、

 

なってしまいました、、、（汗）

 スイマセンでした！

 

一昨日の

 

ディナーの、

お話ですが、、、

 

 

地方からの方で、

 

ご予約を、

して頂き、

 

お食事に、

 

お越し頂いた、

 

２名様の、

 

お客さまが、いました。

その、お客様が、

 

当店の、コースの一つである、

 

２名様用の、

 

愛のコース！！

 

ラガッツァ・コース（女性に贈る）

と言う、

 

赤いコートの、料理長！！

 

田中の、

愛の、こもった、

 

コースを、

 

ご堪能いただきました。

 

その中に、

 

ピッツァ・ア・モーレ！！

 

と言う、ハートのかたちの、

 

甘い、スイーティーな、

 

ピッツァが、あります。

 

ただ、今回は、

 

お客様の、要望により、

 

ピッツァを、マルゲリータに、

 

変更して、

 

お出ししました。

 

実は、お客様に、

 

ピッツァを、

 

お出しする前に、

 

料理長田中は、

 

マルゲリータを、

 

何と、、、

 

ハートがたに、

 

焼き上げて、

 

工夫をこらし、

 

かわいいピッツァが、

 

出来上がり、

 

 

林が、テーブルに、

 

運ぶと、

 

お客様も、

 

恥ずかしそうな、

 

感じがいたしましたが、

 

お喜びになられ、

 

林も、

 

嬉しい気持ちに、

 

なりました。

 

しかし、、、

 

料理長田中の、

 

お客様に、

 

喜んで頂きたいと言う、

 

信念と思いやり！

そして、

 

オチャメな、

 

愛のある、遊び心！

が、、、

 

 

料理長田中の、

 

 

料理にあらわれて、

 

いました！

 

ピッツァ・マルゲリータが、

 

ピッツァ・ラブ・ゲリータに、

 

変わる、

 

瞬間が、見れて、

 

光栄でした（笑）

 

本当に、

 

良い、

 

一日でした！

 

是非またの、

 

ご来店を、

 

お待ちしています

おはよございます。

林です！！

今日の、渋谷１０９前では、

ファイト一っぱ～～～～～つ！！

で、お馴染の、

リポビタンＤ！！

の、イベントが、

行われています。

林は、意外にも、

健康ドリンクを、

飲む方で、

毎朝、

出勤時に、

渋谷駅の、

キヨスクさんで、

購入して、

良く飲む、と言うよりも、

ほぼ、毎日、

飲んでいます。（笑）

今も、１０９前で、

配っていますが、

この企画の、

（林にとって）

すごいのは、

クイズに、正解すると、

何と、１００本プレゼント！！

と言う、破壊力です！！

林にとっては、

最高の、

幸せです。

ただ、当たればの、

お話ですので、、、。

地道に、

朝の通勤途中の、

１本の幸せで、

我慢します。（涙）

当店の、カフェ・サルディでも、

クイズや、応募懸賞などで、

当選したら、

人気の、フレンチトースト！！

の、年間パスポート！！

何て、、、！

あったら、面白いかなぁ、、、

当選者には、

１年間だけ、有効で、

１日１回だけの、

甘い誘惑チケット、、なるもので、

何時、ご来店しても、、

召し上がれる！

何て、あったら、

面白いかな、、、

と、妄想していたら、

また、イケメンのマネージャーが、

「店長は、何処にいるの？」

と、声が聞こえてきています！！

そろそろ、

御暇したいと思います

お疲れ様です！

林です！！

 

本日の、ランチタイムも、

 

大忙しで、、、

 

今、多少落ち着いて、

 

参りましたので、、

 

ここで、ブログを！！（汗）

 

今日の、ランチパスタですが、

 

サマー・パスタ！

第二弾で、

小海老・ザーサイ・ワカメの、

 

冷製パスタでございます！！

エビと、ザーサイを、

 

中華風のタレで、

合わせた、

大人の上品な、

味で、

塩とオイルを、

ほのかな、

甘さで、

 

スリムに、

引き締めた、

涼しげな、

パスタに、

仕上げています！！

 

 

おっと！！！

 

ただ今、当店の、

 

イケメンかつ、鬼の、

マネージャーの、、

 

Ｉ君から、

 

「店長、忙しいんで、早く！来てください！！」

と、、、

 

お呼びが、、、！

 

怖いので、、

 

皆様！！

 

又、お会いしましょう！！

 

今から、営業と、

 

Ｉ君に、怒られに、

 

向かいます。

おはようございます！！

林です！！

 

今日は、比較的に、

 

涼しい、陽気ですね！！

 

先日の、営業が、

終了して、

 

帰宅途中に、

 

小腹がすいてしまい、

 

一人寂しく、

 

林の帰宅途中の、

 

乗り換え駅でもある、

 

高田馬場で、

 

降りて、

 

光麺さん！に、

 

お邪魔しました。

 

ここの、夏季限定でもある、

 

食べラー・ジャージャー麺！！

に、ハマリました！！

 

まず、麺のコシ！

かた麺好きには、

何とも、たまらなく、

 

味も、ひき肉ベースですが、

食べるラー油を、

 

ジャージャー麺の、

味噌ベースのタレの、

 

かかっている、上澄みにのせてあり、

 

まぜて、食べると、

 

美味しさあまりに、

 

泣けます！！

 

実は、林が、

 

食べて、更に、

 

感激したのは、

 

具材ですが、

ジャージャー麺というと、

 

きゅうりが、

入っているのを、

 

見ますが、

 

食べている際に、

 

きゅうりの、食感も、

さることながら、

 

すごく、冷たくて、

 

大げさかもしれませんが、

氷のような感じがして、

 

たまらなく、、、

 

美味しく頂きました！！

 

ものすごく、丁寧な、

 

お仕事を、されているんだと、

 

林は、、

感動していました！（笑）

 

やはり、

 

主役の、ジャージャー麺の、

 

味を、更に、美味しく、

 

引き立たせる為に、

 

この、きゅうりの、

ひんやり感が、

 

最高の、

 

パートナーと、

 

なっているんだと、

 

深夜に、

 

これまた、一人で、

 

思いました。

 

同じ、飲食業に、

携わる、

ものとして、

 

小さな、仕事が、

 

大きな、感動へ、、、

つながる事の、、、

 

大切さを、、、

 

改めて、、、

 

再確認出来た、、、

 

貴重な、

 

時間が、

 

過ごせました。

 

ごちそうさまでした！

おはようございます！

林です。

 

ところで、皆さん！！

 

最近、町で、

 

冷やしシャンプー始めました！！

 

などと言うものを、

 

目にした事ありませんか？

 

これ、実は、

 

町中の、

 

理容店さんなんですね！！

 

中華店のお店で、

冷やし中華！始めました！

 

などは、目にしますが、

 

まるで、飲食店さんのような、

宣伝ですが、

 

この、冷やしシャンプー！！

 

去年あたりから、

話題となっているらしく、

 

冷蔵庫で、冷たく、

冷やした、シャンプーで、

快適に、髪を、

洗い流すと言う、

 

何とも、聞いているだけで、

 

気持ち良さが、

伝わってきます！！

 

そして、

 

アイディアとは、

素晴らしく、

 

何と！！

 

カキ氷マシンと、シャンプー剤を、

ブレンドした、

 

カキ氷シャンプー！！

 

また、

 

カクテル・シェーカーを、

使って氷とシャンプーを、

シェークする、

 

カクテル・シャンプー！！

 

など、

 

この夏の、

 

猛暑に、

 

かなりの、インパクトがあり、

 

マスコミでも、

 

取り上げられている、

ようです！！

 

シャンプーの種類は、

メントール系が、

 

やはり、クール・ダウンに、

最適かつ、快適とのことです！！

 

お店の、店頭看板にも、

 

アイディアが、あって、

 

カキ氷の氷マークが、

 

出ていて、

 

面白いな、、、！！

 

と、思いました！！

 

お家でも、気軽に、

 

出来る見たいですが、

 

理容店で、

 

スタッフの方に、

 

髪を、洗って頂くからこそ、

 

気持ち良さ＆心地よさ！！

 

の、付加価値が、

 

あるのではと、

 

思いました。

 

カフェ・サルディも、

 

色々な所から、

 

アイディアを、

 

学び、

 

元気に、頑張りたいと、

 

思います！！

おはようございます！

林です。

 

今日も、東京は、

 

かなりの、暑さですね！！

 

お盆も、終わりましたが、

 

 

おかげさまで、ランチは、

 

大盛況でした。

 

ありがたい事です！

夜の、ﾃﾞィナーも、

 

これまた、多数の、

 

ご予約を、

 

頂いています。

 

本日も、

 

暑さ吹き飛ぶ！！

 

エクストラ・コールド！！君は、

 

お客様の、

 

喉越しを、快適に、

 

したいと、、、

 

早くも、

 

うなっております（笑）！！

 

是非とも、

エクストラ・コールド君の、

 

機嫌を、直しに、

 

いらして下さい（笑）

 

ちなみに、今日の朝、

 

エクストラ君の、

 

うなりは、治まらず、、、

 

朝、林は、ランチの、

 

営業の、準備を、

 

している際に、

 

エクストラ・コールド君の、

 

ビールサーバーを、

 

 

スタンバイしていたら、

 

 

泡の、洗礼を、

喰らいました！！（涙）

 

 

というより、、、

 

 

ただ、単純に、

 

林の、準備の、

やり方の、

 

問題だけでした、、、

 

では、

 

皆様！！

 

お待ちしています

本日も、お疲れ様でした。

林です！！

今日は、渋谷の町も、

何時もと比べ、落ち着いた、

人の流れでした。

 

そんな中、お店の中では、

 

というより、キッチンでは、

 

田中料理長と、

愉快な、仲間たちが、

 

料理の、研究に励んでいます。

 

そんな、仲間を、

ちょっと、のぞいて見ることに、

 

しましょう。

まずは、Ｔ・Ｓ君！！キッチンの、

ムードメーカー的、存在！！

 

そして、熱い眼差しで、

包丁を、握る姿は、

絵になります！

Ｓ・Ｓ君！

 

そして、キッチンでは、

いじられ役ですが、

人一倍、礼儀が良く、

心のやさしい、

Ｎ・Ｍ君！

 

まだ、他にも、

 

素晴らしい、仲間が、

当店には、沢山いて、

 

働いてくれています。

 

今日は、この辺で失礼します。

 

 

ん、、、！！

 

そういえば、、、！

 

あの方の存在が、、、！

 

皆様！！

 

お待たせしました！

 

当店の、大御所！！

 

 

 

 

田中料理長の登場です！！

 

本人が、照れ屋なので、

横顔で、ご勘弁を。

 

皆に、愛されています！！

 

良き、スタッフに、

囲まれて、本当に、

 

幸せですね！！

おはようございます！！

林です。

今日は、東京の、

気温は、最高で、

 

３６度！！

まで上がるとの事で、

 

とろけるような、

暑さですね！

 

こんな日は、

 

冷たい物に、

限りますね。

 

今日の、ランチの

 

メニューは、

 

何と、、、！！

 

トマトとバジルのパスタに、

 

トマトのシャーベットを、のせた、

 

サマー・パスタ２０１０・トマトシャーベットのコラボ！！

 

あつあつのパスタに、

 

冷製の、ソースを、

上からかけて、

更に、トマトのシャーベットを、

のせて、トマトの酸味と、

シャーベットの、ほのかな、

 

甘さが、良く、

マッチして、

合います！！

 

やはり、

この男、（よしあき）は、

 

やってくれます！！

 

明日も、サマーパスタは、

 

ございますが、、、

 

数に、

限りが、ありますので、

 

是非、堪能しに、

いらして下さい！！

 

よしあき料理長の、

 

熱さで、シャーベットが、

 

溶けないように、

 

林が、守っておきます！（笑）

今日も、お疲れ様でした！！

林です。

 

お盆の中日も、

終わりましたが、

 

皆様は、

どうお過ごしですか。

今日も、カフェ・サルﾃﾞィは、

 

忙しい１日でした。

 

そんな中、一人の男、、、

 

そう、ブログで何度か、

 

おなじみの、、、その名も、

 

田中よしあき（通称・赤いおじさん）

が、懸命に指示を出し、

 

ランチタイムから、

赤いコックコートが、更に、

 

熱く、燃え上がりそうな、

 

勢いで、何時ものように、

仕事を、こなしていました。

 

この、田中料理長と言う、男は、

 

どんなに、苦しくても、

 

妥協をしなく、

 

料理に対する、情熱と研究心は、

 

かなりのものだと、

 

日々感じています。

 

それと、、、もう一つの才能は、、

 

アイディアと発想が、

次から次へと出てくるんですよ！！

 

たまに、

 

「店長！これ知ってますか？」

 

私が、「それ何ですか？」

 

と、答えると、

 

ニヤッ！？と、私の方を見て、

 

去って行くんです。

 

何なんだ、、、！？

 

と、思っていると、

 

忘れた頃に、話してくれるんですが、、、

 

その時は、私も忙しく、

 

手が空かない時もあるんですが、、、

 

そなことは、お構いなしに、

 

話してくれます。

 

変な意味ではなく、

つまり、そのくらい、

何時も、どうしたら、お客様に、

料理の味だけではなく、

 

素材の組み合わせ、パフォーマンスや、驚き、楽しさを、

感じて頂けるのかを、

 

追求しています！

 

普段は、スタッフにも、

 

愛情ある激を、とばしていますが、

 

みんなと、一緒に一つの作品を、

 

かたちにして、行きたいんだ！と言う、

 

気持ちが、伝わります。

 

熱さは、それだけに、

 

止まらなく、、、

 

ギャグにも、

 

熱く、厳しい人です！

 

たまにキッチン内で、

 

激が、とぶ際に、

 

私も、キッチンに足を、運ぶと、

 

若いスタッフに、

 

「今のギャグの使い方は、こうなんだ！」

 

などと、真剣に話しています（笑）

 

とにかく、何事にも、妥協を、

 

しない姿勢は、

 

見習うものが、

 

あります。

 

こんな、熱い人と、

 

一緒に、仕事を、

 

して行く為にも、

 

私も、感性を磨き、

 

頑張りたいと思います！

 

 

また、ニヤっ！？とされないように

おはようございます！！

林です！！

 

昨日は、中々の盛況で、

お客様にも、

 

足を、お運びいただきました。

 

誠に、ありとうございました。

 

 

そんな中、

以前、私と共に、

働いていた、Ｋ君（本人に名前出しの、許可をもらって無い為,

K君とさせて

頂きます。）

が、食事に御来店してくれました。

私も、久しぶりで、

 

嬉しく、

彼が、私のお勧めした、

 

料理を、堪能していました。

 

その中に、

 

当店の、代表料理の、

一つでもある、

サルディーニャのパスタ！！

 

で、世界最小のパスタ！！

とも言われる、

 

フレーグラを、

食べて、

 

もの珍しそうに、

食べていました。

 

この、フレーグラですが、

サルﾃﾞィーニャの、

伝統のパスタで、

 

以前にも、ブログで、

御紹介させて頂いた、

 

お米位の、つぶつぶのパスタで、

食感が、特徴で、

 

モチモチして、プチプチした、

不思議な歯ざわりが、

ここち良く、見た目も、

可愛らしい、パスタです。

当店では、２種類の味を、

 

ご用意しています。

フレッシュトマト・バジルのソース。

緑野菜を使った、ヘルシーな、ソース。

一度食べると、

 

食感と、ソースの合わさり、

絶妙な、味へとなります！！

 

話は、飛んでしまいましたが、

 

Ｋ君も、

珍しそうに、食べています。

 

そして、食事も終え、

 

帰っていきました。

 

ただ、帰り際に、、、

 

「今日は、ごちそうさまでした。

また、あのフレグランスを食べにきますね。」、、、

 

 

ん、、、！！

 

フレグランス、、、！！

 

ちがうよ！！

 

フレーグラだよ！！

 

 

フレグランスは、香水だよ！！

 

と、伝えようとしたら、

 

お店のエレベーターが、

 

閉まり、

 

伝える間もなく、

 

帰られてしまいました。

 

悔やまれます、、、！！（笑）

 

 

皆様も、是非お店に、

お越し頂いた際には、

 

フレーグラを、

是非、召し上がりに、

 

いらして下さい。

 

フレグランスではなく、

 

フレーグラを、、、