ビリヤニ

たぶんこの料理を知っている人、食べたことある人は少ないと思います。

町田自身もその存在を知ったのは、今日が初めてですし、

たまにインド料理のお店に行っても、そんなメニューは見たことなかったです。

インドの米料理　　ビリヤニです。

初めて訪問した地元立川のインド料理のお店で、

カレーとナンを食べるつもりだったのですが、

ビリヤニ

という未知の料理の発見に、

鶏肉さえ入ってなければ挑戦する、という強い研究心を持っている町田は、

予定を変更し、オーダーしてみました。

 

味はジャンバラヤに近く、ややピリ辛のご飯が心地よい

後を引くうまさでした。

マトンもごろごろ入っていてボリュームもあり、食後感もすばらしく、

新しい地元のお気に入りを見つけ、なんだか得した気分です。

 

ところでこのビリヤニ

家庭で作るときは、炊き込みご飯のように一緒に炊くらしいのですが、

レストランでは、チャーハンのようにフライパンであおるのが一般的だとか。

 

実際そのお店でも、ジャーで炊き上がっていたターメリックライスをフライパンに移し、

チャーハンのようにあおってました。

 

このビリヤニ

本場インドの味なのか、日本人にあわせているのかわかりませんが、

（きっと日本人用にしてるんだと思いますが）

もっと宣伝したら、パエリアとまではいかなくても、

ジャンバラヤレベルくらいまでは浸透すると思うのですが・・・。

 

私達日本人の主食のお米

まだまだ知らない食べ方があるんですね。

色々調べたら未知のお米料理がワサワサ出てきました。

 

ペルーのアロス・コン・カルネ

イランのバガルポロウ

ウズベキスタンのプロフ

ギリシャのユバルラキアなどなど

 

どっかのファミレスさんが

ワールドゴハンフェアーでもやってくれると

まとめて味わえて助かるんですが・・・。

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