取材記録 のアーカイブ

お疲れ様です！！

林です！

 

今日は、夕方出勤でしたので、

以前、ブログに紹介した、

楽釜製麺所に、

また、行ってしまいました。

今日は、

とろ玉うどん！

よくばりな、林は、

別皿で、

イカ天、エビ天に、

いなり１個を、

付けてしまいました！！

しかし、

２回目の来店ですが、

麺のコシがあり、

 

涼しい味わいが、

たまりませんでした！

 

当店は、楽釜製麺さんの、

同じ道沿い（反対がわの歩道で、渋谷駅がわの、

アディダスさんのビルの７階です。）に、ありますので、

美味しいどんの後には、

是非、

当店で、更に涼みに、

 

エクストラ・コールドを、

ご堪能しに、

 

いらして下さい！！

 

お待ちしています。

また、うどんを

食べに、いきます。

 

今度は、トッピングも、

増量で！！

おはようございます！！

林です！！

 

今日は、比較的に、

 

涼しい、陽気ですね！！

 

先日の、営業が、

終了して、

 

帰宅途中に、

 

小腹がすいてしまい、

 

一人寂しく、

 

林の帰宅途中の、

 

乗り換え駅でもある、

 

高田馬場で、

 

降りて、

 

光麺さん！に、

 

お邪魔しました。

 

ここの、夏季限定でもある、

 

食べラー・ジャージャー麺！！

に、ハマリました！！

 

まず、麺のコシ！

かた麺好きには、

何とも、たまらなく、

 

味も、ひき肉ベースですが、

食べるラー油を、

 

ジャージャー麺の、

味噌ベースのタレの、

 

かかっている、上澄みにのせてあり、

 

まぜて、食べると、

 

美味しさあまりに、

 

泣けます！！

 

実は、林が、

 

食べて、更に、

 

感激したのは、

 

具材ですが、

ジャージャー麺というと、

 

きゅうりが、

入っているのを、

 

見ますが、

 

食べている際に、

 

きゅうりの、食感も、

さることながら、

 

すごく、冷たくて、

 

大げさかもしれませんが、

氷のような感じがして、

 

たまらなく、、、

 

美味しく頂きました！！

 

ものすごく、丁寧な、

 

お仕事を、されているんだと、

 

林は、、

感動していました！（笑）

 

やはり、

 

主役の、ジャージャー麺の、

 

味を、更に、美味しく、

 

引き立たせる為に、

 

この、きゅうりの、

ひんやり感が、

 

最高の、

 

パートナーと、

 

なっているんだと、

 

深夜に、

 

これまた、一人で、

 

思いました。

 

同じ、飲食業に、

携わる、

ものとして、

 

小さな、仕事が、

 

大きな、感動へ、、、

つながる事の、、、

 

大切さを、、、

 

改めて、、、

 

再確認出来た、、、

 

貴重な、

 

時間が、

 

過ごせました。

 

ごちそうさまでした！

おはようございます！

林です。

 

ところで、皆さん！！

 

最近、町で、

 

冷やしシャンプー始めました！！

 

などと言うものを、

 

目にした事ありませんか？

 

これ、実は、

 

町中の、

 

理容店さんなんですね！！

 

中華店のお店で、

冷やし中華！始めました！

 

などは、目にしますが、

 

まるで、飲食店さんのような、

宣伝ですが、

 

この、冷やしシャンプー！！

 

去年あたりから、

話題となっているらしく、

 

冷蔵庫で、冷たく、

冷やした、シャンプーで、

快適に、髪を、

洗い流すと言う、

 

何とも、聞いているだけで、

 

気持ち良さが、

伝わってきます！！

 

そして、

 

アイディアとは、

素晴らしく、

 

何と！！

 

カキ氷マシンと、シャンプー剤を、

ブレンドした、

 

カキ氷シャンプー！！

 

また、

 

カクテル・シェーカーを、

使って氷とシャンプーを、

シェークする、

 

カクテル・シャンプー！！

 

など、

 

この夏の、

 

猛暑に、

 

かなりの、インパクトがあり、

 

マスコミでも、

 

取り上げられている、

ようです！！

 

シャンプーの種類は、

メントール系が、

 

やはり、クール・ダウンに、

最適かつ、快適とのことです！！

 

お店の、店頭看板にも、

 

アイディアが、あって、

 

カキ氷の氷マークが、

 

出ていて、

 

面白いな、、、！！

 

と、思いました！！

 

お家でも、気軽に、

 

出来る見たいですが、

 

理容店で、

 

スタッフの方に、

 

髪を、洗って頂くからこそ、

 

気持ち良さ＆心地よさ！！

 

の、付加価値が、

 

あるのではと、

 

思いました。

 

カフェ・サルディも、

 

色々な所から、

 

アイディアを、

 

学び、

 

元気に、頑張りたいと、

 

思います！！

本日早朝　系列店の　はかりめ　の

あなご丼が

日本テレビさんで紹介されておりました。

 

ｏｈａ！４　ＮＥＷＳ　ＬＩＶＥ

という番組の

オハナのおトリよせ　というコーナーで、

1分３０秒くらいの出番でした。

（ここで見れます）

 

町田はこの番組を見たことがあるのでしょうか？

少なくとも意識してみたことはないです。

休みの前の日や、次の日出勤がゆっくりだったりする時などは、

なんとなく、ダラダラ、テレビを点けながらＰＣをいじってたりするので

見てるのかもしれません。

 

ところで、今回紹介されていたあなご丼

あなご丼（赤）となっていましたが、

じゃあ、他の色のあなご丼はあるのか？

という疑問をもった方もいらっしゃると思います。

 

実はあなご丼（白）というのも、銀座はかりめでは販売しております。

 

あなご丼（赤）は、この映像でもわかるように、

穴子に甘辛く炊いたソースをからめた、オーソドックスなタイプの丼です。

 

あなご丼（白）は、白煮のあんかけをかけ、ユズ胡椒をきかせた、

はかりめオリジナルの丼です。

 

ついこの前までは

はかりめでランチをする時は、赤と白どっちにしようか迷っていたのですが、

最近になり、両方注文するという解決策が見つかったため、

長年の問題もクリア出来ました。

 

あなご丼以外にも、あなごの天丼　ひつまぶし　など

あなご屋ならではの多彩なランチがそろっているので、

銀座でランチをする時は、是非　はかりめ　によってください。

 

ついでといってはなんなんですが日本テレビさん

カフェ　サルディの、焼きカレーも、

ｏｈａ！４に取り上げてくれないですかね。

 

５時からの生放送でも、

料理長　田中　義明はスタジオまで作りにいきますよ。

ＴＢＳさんの時は４時間前にスタジオに入ったので、

深夜１時くらいに汐留にいけばちょうどいいですね。

終電的にもぴったりです。

 

日本一早いニュース番組　がキャッチコピーの

ｏｈａ！４

寝るのが早朝の町田には

日本一遅いニュース番組

ｏｓｏ！４

になってしまいますが、

これからは意識してみていこうかと思います。

ドラマの撮影で、カフェ　サルディのスペースを使いたいという

問い合わせがきました。

 

担当の方と話をして、ほぼ決定らしいのですが、明日下見に来て、

最終的な判断をするらしいです。

 

２時間ドラマの撮影なので、１日だけの撮影ですが、

正直しんどい

の時と同じで、朝７時から出勤しなくてはいけなくなりそうです。

 

まだキャストも決まってないそうなので、一体誰がきて、

どんなシーンを、カフェ　サルディで演じるのか。

 

まさか、殺人事件の現場のシーン

なんてことないでしょうね。

 

いつものように、料理長　田中　義明の出演も打診したのですが、

やはりバラエティーとは違い、やんわりと断られました。

 

是非　容疑者役、または被害者役で、使ってほしかったです。

今日はディナーのみの出勤でしたので、

午後までゆっくりと睡眠をとって、体調をＭＡＸに戻しての出勤でした。

 

水曜日のディナーと、木曜日のランチの忙しさで、

かなり疲れが溜まっていたらしく、少し早めに家をでて、

何か美味しいものを食べようという計画は、実行できませんでした。

 

最近、おかげさまでカフェ　サルディが少しづつ認知されてきており、

ランチも夜カフェも、コンスタントにお客様がきてくれます。

 

一度きてくださった方が、友人や恋人をつれてきてくれたりと、

どんどん顔見知りの方が増え、最近は

ありがとうございます。

から

いつもありがとうございます。

の言葉が増えてきており、本当に嬉しいかぎりです。

 

そして重ねて嬉しいことに、あるグルメサイトにのることになりました。

携帯電話のサイトで、

カレーナビ

というのがあるらしのですが、

その、カレーナビさんから、取材の依頼を受けました。

なんでも、ユーザーさん（カレーナビの）から、

渋谷のカフェ　サルディの焼きカレーの情報をのせてくれ。

という、すばらしく感動的なコメントが、

カレーナビ事務局に届いたらしいのです。（やらせではないですよ）

 

どなたかは存じませんがありがとうございます。

 

先日取材を終えましたので、校正が終わり次第、

携帯の　カレーナビに

カフェ　サルディの焼きカレーがアップされますので、

宜しくお願いします。

 

さあ、明日は忙しい土曜日です。

 

通常とは違うパーティー

スイーツの会

という、スイーツ中心のパーティーが入っております。

 

ピッツァ２種　パスタ　スイーツ５種の

カスタマイズされた特別コースです。

 

いつもとは違うことをやりますので、少し緊張しますが、

スイーツパーティー

あらたなキラーメニューになる可能性もあるので、

頑張っていきたいと思います。

＜ハイボールあります？＞

たまーにお客様からこういう注文をされることがあります。

 

ハイボールとは、スピリッツをはじめ、あらゆるお酒を、ソーダ、ジンジャーエール

ジュースなどのソフトドリンクで割ったものをいうのですが、

日本では、ハイボール=ウイスキーのソーダ割りのイメージが強いです。

 

町田が子供の頃から、ハイボールというのは存在しており、

おじさんが好んで飲んでいたイメージがありました。

 

その後も、日本酒ブーム　ワインブーム　焼酎ブーム　梅酒ブームなどありましたが、

ウイスキーは若い世代にはなかなか支持されることはなかったと思います。

 

ところが、流れがきましたね。

 

小雪さんが作る角瓶のハイボールを見ると、それがとてもお洒落な飲み物に感じ、

つい飲みたくなってしまいます。

また、石川さゆりさんの、

ウイスキーがお好きでしょ

ていう曲もいいですね。今はゴスペラーズですが・・・。

 

また最近では　Twitter上での　ハイボール　というキーワードを含むつぶやきが

１万件を越えたとか。

 

サントリーさんの戦略の勝利ですね。

そういえば、サントリーさんは昔も　大原　麗子さんで

すこ～し愛して　なが～く愛して

という、記憶に残るCMを作られてました。

 

コンパッシオーネでは、言われたらハイボール

ウイスキーのソーダ割りをおつくりしてますが、

系列店の　路地　では

あの、電気ブランをソーダやジンジャーエールで割った

レトロでありながら革新的な　特製ハイボールを提供しています。

 

路地といえば、昨日　BS日テレで火曜日に　２３時から放送されている

街の達人

という番組の撮影があったそうです。

 

石田　純一さん　本山　華子さん　相沢　まきさんが出演している番組で、

番組コンセプトは　大人の遊びを提案する

だそうです。

 

町田は普通に渋谷で働いていたので、残念ながらお目にかかることは出来ませんでしたが、

ミーハーな広報　河野さんに話を聞いたところ、

やっぱり、靴下履いてなかった。

と、そればかり強調してました。

 

きっと河野さんは約１０時間の撮影の間、石田さんの足ばかりみてたのでしょう。

 

石田さんが電気ブランを召し上がったのかはしりませんが、

林　統括マネージャーが石田さんに相応しい日本酒

くどき上手

をサーブしたという話は聞きました。

 

あとはオンエアーを楽しみに待ちますが、

さすがは林　統括

来春　結婚予定の石田さんに　

くどき上手　だなんて

現役時代　切れ味鋭いスライダーやシュートで　２５１勝した、

あの大投手並みの攻めですね。

久しぶりにテレビ局から撮影の打診がきました。

まだ正式決定ではないのと、局側はカフェ　サルディを使いたいらしいのですが、

撮影時間はランチタイム中なので、使用していないコンパッシオーネでどうですか？

と、今折り合いをつけているところです。

 

近日中には受けれるか、受けれないかはっきりすると思いますが、

吉本興業さんの番組の特番らしく、お笑い芸人さんが何人かくるそうです。

名前は伺いましたが、まだ決まってないので伏せておきます。

 

最近休みの日にテレビを見ていると、餃子の王将さんや、

吉野家さんなどがよくバラエティー番組に取り上げられています。

 

今まで一度も王将さんに行ったことがない町田も、

あまりにメディアでみるうちに、一度王将さんに行って餃子と天津丼（塩ダレ）を

食べたくなってきました。

 

メディアの力　影響力はすさまじいです。

 

カフェ　サルディももっとメディアに出て、フレンチトーストをアピールしていきたいです。

 

テレビ朝日さんのリーダーズ　ハウトゥ　ブックの放送からすでに２ヶ月

その間　２回ほど撮影依頼がまとまらず流れてしまい、料理長　田中　義明も

今回は大丈夫ですかね？

と、心配してましたが、

撮影にくる芸人さんにちなんで

 

心配ないさーーーーーーーーーー！

と、町田なりに頑張って、やや高めのキーで伸びやかに答えておきました。

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

caffe sardi — con-passione（カフェ サルディ －　コンパッシオーネ）

フレンチトーストが自慢のカフェ サルディ。
渋谷・１０９前でゆったりとご利用いただけます。
また、夜は夜カフェに加え、イタリア サルディーニャ島郷土料理が楽しめる
コンパッシオーネも営業いたします。
イタリア サルディーニャ島の郷土料理は、スローフードそのもの。
伝統的な地域の食文化を守り、ゆっくりと食事を楽しむ事ができます。
カブラス湾で獲れた新鮮なボッタルガ（からすみ）、島に力強く自生するミルト（ハーブ）、
日本で当店のみしか食べることができない幻のコルベッツェロ（ほろ苦はちみつ）等の
特産食材を使用し、サルディーニャの温かな郷土料理をお楽しみください。

自家製燻製からサルディーニャの自然塩やオーガニックオリーブオイルまで
細部に至るまでイタリア サルディーニャをご堪能いただけます。

H　P：夜カフェ：カフェ サルディ －　コンパッシオーネ：サルディーニャ島郷土料理
TEL：03-5484-0050

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

系列店の

京おばんざい　お茶屋Bar 豆まるが

連日、テレビ、ラジオ、情報誌に紹介され、

掲載一覧をいただいているのですが、

あまりに数が多く、把握しきれてません。

 

この間、本屋さんで、立て続けに豆まるの紹介記事を偶然見つけて

びっくりしました。

今後も色々なメディアに登場するらしいです。

 

近いところでは、7日発売の、グルメジャーナル

１５日のBRUTUS

２３日の週刊ホテルレストランです。

 

テレビもはなまるマーケットに

とくダネ！と

高視聴率の情報番組にでていました。

 

バラエティー番組からしか取材依頼が来ない

コンパッシオーネとは一味違います。

 

やはり、Marunouchi BRICK SQUAREという

今、話題の最新のビルの中にあるというのは

強みですね。

 

カフェ　サルディ　コンパッシオーネがオープンした

去年の１１月

渋谷ハイマンテンビルは話題のビルになるどころか、

外観はまだ工事中で、

壁に沿って足場が組まれてました。

 

地下1階から地上６階まで工事中で

7階のカフェ　サルディとコンパッシオーネ

８階のビッグエコーさんだけが、ひっそりと

営業をしてました。

とても店舗が営業してる雰囲気ではなかったです。

 

１２月２３日

アディダスさんがオープンし、ニュースになるかと思ったのですが、

アディダスさんがニュースになっただけで、

7階には影響はありませんでした。

 

最近、バラエティー番組とはいえ、少しづつメディアに取り上げて

もらってますが、せっかく場所が渋谷なんですし、

渋谷の放送局さんにも、７時のニュースあたりでとりあげて

いただきたいです。

 

渋谷の某公共放送の局のスタッフさんは、

お客様として、かなり来ていただいておりますが

なぜか、一度もそういう話をいただいたことはございません。

 

やはり、料理長　田中　義明は深夜のバラエティー向きなんでしょうか・・・

この間ブログに書いた、青山学院大学のフリーペーパーの取材が本日ありました。

 

１１時から、ランチが始まるまでの３０分間で、店内写真と、フレンチトーストの写真を

撮ってもらい、さらにコンパッシオーネのスペースも撮ってもらいました。

 

最初、３０分で終わるのか半信半疑だったのですが、

アシスタントの美人青学生の方が、

あと何分です。っと

プロのカメラマンさんをあおってくれたおかげで、時間通りに終わりました。

 

このフリーペーパーは

１０月１日から配布するらしいのですが、渋谷　青山　表参道のカフェ特集と、

青学のミスコンの記事がのるらしいです。

 

今回はキッチンは仕込みで忙しく、残念なことに田中　義明は

映っていませんが、変わりにカフェ　サルディが誇る、

モーニング娘オーディション２次試験で落選した

将来はビッグアーティスト予定の

ミス　サルディ　ＴＡＪＩＫＯ　がのってます。

 

 

撮影終了後

本日、町田はお休みだったので、原宿まで出て

コンパッシオーネのアルバイトスタッフが昼間働いている

せい家さんというラーメン屋さんに行ってきました。

　

チャーシューが柔らかく、やや辛めの葱に巻いて食べれば最高です。

麺はやや太めで、とんこつしょうゆのスープによくあいます。

 

かなり、美味しいです。

自称ラーメンソムリエの町田も納得の味です。

 

都内に何店舗かあるらしいのですが、全く知りませんでした。

はやり宣伝は大切ですね。

 

カフェ　サルディも　もっともっと広まるように

コツコツ頑張っていきます。

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

caffe sardi — con-passione（カフェ サルディ －　コンパッシオーネ）

フレンチトーストが自慢のカフェ サルディ。
渋谷・１０９前でゆったりとご利用いただけます。
また、夜は夜カフェに加え、イタリア サルディーニャ島郷土料理が楽しめる
コンパッシオーネも営業いたします。
イタリア サルディーニャ島の郷土料理は、スローフードそのもの。
伝統的な地域の食文化を守り、ゆっくりと食事を楽しむ事ができます。
カブラス湾で獲れた新鮮なボッタルガ（からすみ）、島に力強く自生するミルト（ハーブ）、
日本で当店のみしか食べることができない幻のコルベッツェロ（ほろ苦はちみつ）等の
特産食材を使用し、サルディーニャの温かな郷土料理をお楽しみください。

自家製燻製からサルディーニャの自然塩やオーガニックオリーブオイルまで
細部に至るまでイタリア サルディーニャをご堪能いただけます。

H　P：夜カフェ：カフェ サルディ －　コンパッシオーネ：サルディーニャ島郷土料理
TEL：03-5458-0050

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■