店長の休日 のアーカイブ

もう１０年以上今の会社にいると、

当時は２０歳そこそこだったアルバイトさんが

当然ですが３０歳近くになり、

みんなそれぞれ頑張っています。

 

先日も房’ｓ新宿の時に１８歳で入ってきた、

スタッフが、

 

子供が生まれました。

 

と、メールをくれ、なんだか不思議な気持ちでした。

聞くところによると、

旦那様は沖縄出身の人で、顔がとても濃く、ハブに似ているらしいので、

赤ちゃん（女の子）がお父さんに似ないことを祈ってます。

 

それはさておき、

みんなそれぞれ着実に人生の階段を順調にすすんでおり、

自分だけが踊り場に取り残されているような気がしましたが、

まあそれも人生です。自分のペースでかんばるしかないです。

 

これからもっと年月が経つと、なかには　社長　になる人も出てくるでしょうし、

実際すでになってる人もいるのかもしれません。

 

町田もいつかは　社長　と言われたいなという野望を持って、

来月からの新しいチャレンジを頑張りたいと思ってます。

 

 

　

暑～～～～いですね～。

起きたら汗がすごく、シャワーを浴び２度寝。

また寝て汗をかき、起きてシャワーを浴び３度寝。

 

そんなことを毎日のように繰り返してます。

 

いっそのこと朝までクーラーをかけたいのですが、

そうすると確実に体調をくずしますし、

どうすればいいのか悩むところです。

 

窓を空けると騒音が気になって、繊細な町田にはちょっとつらいですし、

なんかいい方法を探さないと・・・。

 

とりあえずもう一回眠って考えたいと思います。

本日から、神楽坂　ギャラリー坂で開催されている

北形先生のガラス展に行ってきました。

 

風鈴やら、お皿やら、たくさんのガラスの芸術の中から、

泡を閉じ込めた美しいデザインに引かれ、

買ってみました。

本来はジュエリーホルダーらしいのですが、

ジュエリーには縁がないので、ショップカードの重しにいいかなと思ってます。

 

北形先生は特別なオーダーも受けてくれる（はず）なので、

この泡を閉じ込めた感じのボールペンとか作ってくれないか

今度オーダーしてみようかと思ってます。

昨日はちょっと飲みすぎてしまいました。

 

朝９時に、アサヒスーパードライエクストラコールドの内部凍結の

修理依頼で休みだったのですがお店にきて、

どうなることかと心配していたのですが、

アサヒさんの迅速な対応のおかげで、ランチタイムになる前に

修理してくださいました。

 

現在、アサヒスーパードライエクストラコールドは、

サルディ　コンパッシオーネにおいて、

一番人気の商品ですので、それが提供できなかったらどうしようと、

前の晩　悩んでいました。

 

なんとか穴をあけずにすみました。

 

アサヒさんのすばらしい対応に誠意を持ってこたえるには、

アサヒビールをたっぷり飲んで応えなくては・・・と考えた町田は、

昨日の夕方

まず新宿のいきつけのたちのみ屋さんで、もつとビールを飲み、

その後、ピッツァリアで、ビール　白ワイン　赤ワイン

さらに場所移動してビールと

 

３件回ってしこたまアルコールをチャージしたので、

睡眠不足ですが、なんとかランチ営業しています。

 

さすがにまだアルコールの臭いをかぐとちょっとつらいですが、

ディナーまでに回復し、アサヒスーパードライエクストラコールドを

頑張ってセールスしていきます。

 

 

むむ！　整いました。

 

正月の富士山とかけて・・・

 

忙しい飲み屋さんと解きます・・・

 

その心は・・・

 

あさひ　を求めて人が集まります・・・。

いろんなものが壊れます。

 

先日パソコンがウイルスにやられ、やっとの思いで復旧したと思ったら、

今度は洗濯機が壊れました。

 

まあ、洗濯機は１０年以上使っているので、いい加減壊れるのは時間の問題でしたし、

実際ちょくちょく途中で止まってたりし、全自動なのにアシストしないと機能しなかったりと

手がかかったのですが

今回は完全に脱水ができなくなってしまいました。

 

そしてビチョビチョの洗濯物を必死にしぼり、袋に入れ近所のコインランドリーに

向かおうと自転車に乗ったら、なんとその自転車がパンクしてました。

 

なんだかついてない１日です。

 

次の休みはなんだかんだで忙しく、買いに行く時間がないので

しばらく洗濯機がない生活になってしまいます。

 

次は何が壊れるんでしょう・・・。

掃除機あたりが危ないかな～。

思い切って初期化してみました。

いきなり電源がおちたり、動作が不安定なので取り扱い説明書を

みながら　初期化してみました。

それ自体はなんの問題もなくできましたが、

プロバイダーのユーザー認証IDとパスワードがかいてある紙を

なくしており、OCNから再発行されるまで、

ネットのできないパソコンとなっております。

復旧まで、まだかかりそうです。

家のウイルスに侵されたパソコンが、立ち上げるたび 毎日違う症状をおこします。
サポートセンターに相談したところ
初期化
を すすめられました。

ﾄﾞ素人の町田に そんな高度な テクニックがあるかは 不安です。
サポートセンターに手取り足取り 指導していただこうかと思ったら
質問一個につき 2900円 金額が発生するとか…

仕方がないので 取扱説明書をみながらやってみようと 昨日2日ぶりに電源を入れたら なんと
普通に動き出しました。 しかも 処理速度が早い。
初期化したかのような 軽さ です。

今 非常に悩んでます。 データがなくなるのは構わないんですが、初期化した後の設定や

現在の使い勝手に戻す作業を考えると、 ちょっと様子をみたくなります。

ただウイルス君がいつまた動くかわからないですし、 どーしたらいいのでしょう？

昨日の日本対カメルーン戦

 

２３時のキックオフは、ちょうど片付け作業の最中で、

本田　圭佑選手が左足でゴールを決めた瞬間は、渋谷のスクランブル交差点の

信号待ちの最中でした。

 

その　瞬間　思わず　よし！と声を上げガッツポーズをしてしまい、

となりの女性からは

 

なんだこのおっさん

 

的な目で見られてましたが、すぐに周りが

ザワついたので状況を理解してくれたと思います。

 

電車の中ではところどころワンセグの映りが悪いポイントがあり、

イライラしながらの観戦でしたが、立川についたのが後半３５分

 

ビッグエコーさんの店内テレビで試合が流れていて、外からでも見れたため、

日本の勝利をそこで確認出来ました。

 

なにより結果が出てよかったです。

 

そして今日。休みだった町田は、

コートジボアール対ポルトガルの試合をキックオフから見ていました。

 

先日の強化試合で、闘莉王選手が世界のドログバを骨折させてしまったこともあり、

なんとしてでもコートジボアールに勝ってもらい、願わくばドログバの出場を祈ってました。

 

町田も高校の時、弱小サッカー部のＤＦとしてそれなりに頑張ってましたが、

大きな大会直前の紅白試合で、レギュラーチームと控えチームで対戦し、

控えチームのＤＦに回された町田は、

レギュラーチームの絶対的エース

要するに自分のチームの要　を

なんとしても止めてやろうと、気合入りまくりで戦いました。

 

途中まで、

いいね～。その気合。魂入ってるね～。

ＦＷをつぶすくらいの気合最高だよ！

なんて監督やチームメートにも言われるもんですから、

調子にのってさらに頑張り、完全にエースストライカーを封じ込めてました。

 

ところが後半

ゴール前のルーズボールを大きくクリアしようと

振り抜いた町田の右足はボールではなく、なんとそのエースストライカーの

黄金の左足（彼はレフティーでした）にジャストミートし、

全治３ヶ月のケガを負わせてしまいました。

 

まさか本当につぶすとは・・・

エース殺しの町田・・・

 

そんな周りの声にショックを受けた町田ですが、

もちろんわざとであるはずも無いので、被害者の彼からは　

気にするな！

と、男気のある言葉を頂いたのですが、

気にならないわけがありません。

 

本番の試合では絶対的エースを失った自チームの攻撃力はおそろしく低下し、

なぜか控えだった町田が、自らこじ開ける形となってあいた枠に滑り込み

ちゃっかりと右サイドバックとして試合に出ておりました。

 

その試合できっちり結果を出せれば、後に美談になるかもしれないのですが、

右サイドバックの運動量が、普段アルバイトばかりして部活に参加していなかったため

お話にならず、裏のスペースとられまくりで、

大量失点へと繋がってしまいました。

 

そんなことを思い出しながらコートジボアール戦を見ていたら、後半２０分に

ドログバが出てきました。

 

まだまだ本調子ではなかったにしろ、闘莉王選手もほっとしているはずです。

 

ところで昨日は日本戦で熱くなっていたから気づかなかったのか、

今回のワールドカップ

上空（ヘリ？）からの映像があり、ボールを持っていない選手の動きもわかり、

テレビゲームの映像のようにも感じ、面白いですね。

 

やはり俯瞰の視点で見ると、色々なものが見えてきます。

 

きっと飲食業も同じなんでしょうね。

毎日の作業に没頭し、一生懸命プレーヤーとして仕事をすることも大事ですが、

それと同時に高い位置から眺めるような、客観的な目線で

自分のお店を動かさないといけません。

 

そもそもサッカーの戦術

相手に自由なポジションを与えないために、

危険なスペースを消していくのは、

例えばコンパッシオーネであれば、

エリア担当のスタッフがオーダーを取っていたら、

そのエリアを誰かがフォローしに行かないと、

手薄となり、お客様に不快な思いをさせる　危険なスペース　となるわけです。

 

一人が動いたら、そのスペースを誰かがフォローする。

 

サッカーを見ていると、勉強になることが多々あります。

 

まだまだワールドカップは始まったばかり。

 

サッカーの戦術は飲食店の営業にもつながる！

（これ、本気で思ってます）

 

と、自分自身に言い訳をつくり、

７月３日にベスト４進出をかけ、再びコートジボアール対日本の試合が見れることを

いのりつつ、睡眠不足覚悟で応援していきたいと思います。

あと、１％

大ヒットも時間の問題のようです。

 

カフェ　サルディでは６日から、電動ハブラシ　Ｐｏｃｋｅｔ　Ｄｏｌｔzとのコラボをおこなってますが、

手磨き一筋３７年

いまだ虫歯が１本もなく、歯医者にいったことのない町田には、

ハブラシというのは、あまり関心のない商品だったのです。

（ハミガキはちゃんとしております。念のため）

 

ところが今日、

ヤフートピックスや、テレビ番組　雑学王

などで紹介されているのをみて、ドルツのすごさを実感してきました。

 

ドルツは従来の電動ハブラシに比べ、サイズをコンパクトにし、さらに動作音もおさえ、

見た目もマスカラのように可愛くしました。

 

ターゲットのＯＬさんがポーチなどに気軽に入れて

ランチ後のハミガキ　いわゆる　昼みがき　に使うというコンセプトで、

他の類似商品が１万円前後の高価格帯での販売の中、

３０００円台という、お手ごろ感をだしたことで、人気になりました。

 

パナソニックさんの調べでは、昼みがき　を実践しているＯＬさんは多いものの、

電動ハブラシの普及率はほぼ皆無に近かったらしく、

このポケットドルツで、

手磨きから電動へと

新しい習慣を生み出そうとしたわけです。

 

その狙いはあたり、

ドルツ全体の売上が前年比で７００％を超えたそうです。

また、

マーケティング理論で、　商品やサービスの普及率に一気に弾みがつく分岐点

（クリティカル・マスというらしいです。はじめてしりました）

は、１６％らしいので、現在１５％のドルツは、あと１％で大ヒット商品への仲間入りになりそうです。

 

最近話題のｉ　Ｐａｄもそうですが、従来あった技術や商品をひとひねりしたもの、

それが大ヒット商品になっているような気がします。

（ｉ　ＰａｄもＤｏｌｔｚにしても町田自身そんなに詳しいわけではないので、

まったく新しいものだといわれたら、反論はできませんが）

 

もしかしたらこの法則は、サルディでも同じことがいえるのではないでしょうか？

 

例えばカフェ　サルディは、特別な予約が入らない限り、

１７時までは奥のコンパッシオーネスペースは使用していないので、

それまではスタッフの賄い場所としてしか奥のスペースの存在価値はないわけです。

 

しかし考えてみれば、それって渋谷の１０９の前の超一等地のスペースを

ムダにしてしまっているのかもしれません。

かといって、ランチで全スペースを使用するとなると、人手がかかりますし、

キッチンももっと広くしないと、対応できなくなってしまいます。

 

だったら発想を変えて、スタッフやキッチンのスペースを増やすことなく、

なおかつお客様に喜んで使っていただくには、どうすればいいのか・・・。

 

 

考えてみると最近よくお客様から、コンセントがある席ってありますか？

という質問をうけます。

 

最初は携帯電話を充電したいのかと思ったのですが、そうではなく、

モバイルＰＣをコンセントに繋げながら、３時間くらい結婚式の打ち合わせや、

何かの商談で使う　という意図でした。

 

そういえば、たしかに商談出来るような落ち着いたスペースある？

という質問もたまにありました。

 

だったらいっそのこと、１７時までは、コンパッシオーネスペースの個室を、

プライベートカフェスペースとして販売し、

全席コンセントを使えるようにし、もちろん無線ＬＡＮも使えますし、

カーテンで仕切りがあるので、大事な商談でも使えます。

 

希望すればＦＡＸ　コピーも可能ですし、コーヒーやケーキも食べれます。

 

大事なお客様と会うときでも、

渋谷の１０９の横のカフェのプライベートスペースで！

といえば、駅チカでわかりやすいですし、

ゆったりと商談できる、印象派の画家と同じ名前の、あの有名店と同じ感覚で

利用してくださる方もいるのではないでしょうか。

 

ちなみに町田は学生の時に、その喫茶室にアルバイトの面接にいったことがありますが、

なぜか履歴書を忘れてしまったため、当然不採用になった暗い過去をもってます。

すぐに家に取りに行き、大至急戻ります。と粘ったのですが、

その日は日曜日で、またｗｉｎｄｓ（場外馬券場）が近い場所だったため、、お店自体が、

 

馬遊びをする人たちの昼食

 

で、忙しかったこともあり、相手にしてもらえませんでした。

 

あの時ちゃんと履歴書をもって行き、採用されていれば、

ゆったり出来るカフェのノウハウが少しはあったのかもしれませんね。

 

手磨きから電動へと習慣を変えようとしているパナソニックさんのように、

食事の提供から場所の提供へと、発想を変えるのもありかと思いました。

 

　

さすが専門店の味でした。

 

今まで町田は、チャイって飲み物をもちろん飲んだことはありますが、

特別好きでも嫌いでもないですし、飲んだ時に感動したこともなく、

自分のイメージの中では、スパイスが効いたミルクティーてな感じで、

あえて飲みたいと思うことはありませんでした。

 

それが先日このブログでも書いた、佐々木　健介似の

むちゃぶりおじさんが、

チャイもいいよね～

なんていうものですから、

正直　え？っと思ったんですが、チャイを生涯５回くらい（しかも粉末のインスタント）

しか飲んだことのない町田が、チャイについて意見できるはずもなく、

だったら飲みに行ってみるか。と

本日　吉祥寺にある　チャイ専門店

chai breakさんに　訪問してきました。

 

吉祥寺は通勤途中の駅でもあり、

あぶら～めんの　ぶぶかさんや、ミルフィーユかつで有名な、キムカツさんなんかもあり、

町田的にはよく利用する街なのですが、

chai breakさんは知りませんでした。

 

歩くこと３分、井の頭公園のそばにあるchai breakさんは

駅前の雑踏が嘘のような、代官山チックな雰囲気を醸し出してます。

 

メニューはもちろん　チャイを注文

ついでに生姜のパンナコッタも

チャイはオーダーが入ってから、スパイスを砕いてる音がしました。

町田の自称絶対味覚をもってしても、それが何のスパイスなのかはよくわかりませんでしたが

シナモンとクローブの味は感じました。

 

一口飲んで思いました。

今まで飲んでいた　インスタントのチャイはチャイではなかったんだ・・・。

 

本物のそれは、

まず、スパイスが主張します。鼻に抜けるそのかぐわしい香りが実に優雅で、

それでいてミルクがそのスパイスを優しく包み込みます。

 

これがチャイなのか・・・。

漫画だったら１ページぶちぬきで描かれるくらいの衝撃が走りました。

チャイっぽいもので、チャイを飲んだ気になっていた自分が恥ずかしかったです。

ごめんなチャ・・・・いや、恥の上塗りはやめときます。

 

感動しながらメニューを見ていると、他にも水出しアイスティーというのが

なんだか町田を誘惑してきました。

 

すでにアイスチャイを飲み終え、実はお店を探してる時に缶コーヒーも飲んでいた町田の

お腹はパンパンで、とても飲める状況ではなかったのですが、

誘惑に弱い町田は、つい注文してしまいました。

なんとも不思議なグラスで提供された水出しアイスティー

先に素晴らしすぎるチャイを飲んだからか、あまり印象には残りませんでした。

 

支払いを済ませ、吉祥寺の駅に向かう途中も

まだチャイの濃厚で美しい余韻が舌に残っており、

タイプも値段も違いますが、シャトーディケムやモンラッシェを初めて飲んだ時のような

楽しい気持ちが続きました。

 

なお、chai breakさんは６月中旬から１週間ほど、インドに仕入れに行くらしく、

その期間はお休みだそうです。

さすがこだわってますね～。

 

サルディも、

佐々木　健介似のむちゃぶりおじさんから、

本場イタリアのバール（カフェ）気になるよね～。

ちょと行ってきてよ。なんて究極のむちゃぶりがあれば、

喜んでいくんですけどね～。