2010-07-29

このブログも今回を含め、あと３回。

長かったような、あっという間だったような・・・。

 

今までの自分の書いたブログを読み返してみると、

だいたいが料理長　田中　義明をちゃかしたりしていて、

あまり人を褒めていないので、最後くらいはちゃんと感謝を込めて

スタッフを褒めたいと思います。

 

コンパッシオーネは本日も多忙な営業でしたが、

その中で、ひとつ気づいたことがあります。

 

ベテランスタッフの女帝Ｓ－さんが、

新人アルバイトスタッフに仕事の仕方を指導していたのですが、

その教え方が実にすばらしかったんです。

 

細かく、厳しく、そのビジュアルの影響か、

ぱっと見は怖い印象を与えるのかもしれませんが、

厳しさの中にも大きな愛情、丁寧な指導で

こういう人に教わったら、いいスタッフが増えるんだろうな。

 

コンパッシオーネはスタッフに恵まれたな・・・。と、素直に思いました。

 

町田個人的には、どちらかというと

褒められると伸びるタイプなので、

アメとムチ

ではなく、

アメ　アメ　アメ　アメ　アメ　と軽いムチ

くらい、ゆる～く指導されたいので、Ｓ－さんの後輩ではなくて

よかった～。

と、心から思いましたが、彼女がいる限りコンパッシオーネは

良い人材が増えていくと思います。

 

さらに、今日バーをやっていたＯ君。

 

バーのドリンクを作る作業スピードはもちろんのこと、

それをしながらも、耳を傾け、視界を広げながら、

どんなにオーダーが込み合ってても、冷静かつ

視野を広く持ち、バー周辺のテーブルの状況を見ながら

どのテーブルが呼んでます。

と、情報を流してくれます。

 

こういう視野の広くもてる、かつ作業スピードの速いスタッフがいれば、

コンパッシオーネはこれからどんどん忙しくなっても、

安心していられると心から思いました。

 

さらにさらに、今日はランチでアップしましたが、

なんやねんＮ君も、

常にお客様の視点に立った、お客様第一主義のホスピタリティあふれるサービスで、

色々なお客様から、感謝のお言葉をいただいたりしております。

 

この間なんかはお客様から、店長さんの教育がよろしいのね～。

と、褒めていただきましたが、彼はもともとそういうすばらしい

ホスピタリティを持っていたのであって、自分が一番可愛い町田に

そんな指導が出来るはずがございません。

でも一応自分の手柄にしておきました。

 

そして肝心の田中　料理長

 

料理長のすばらしい点はいっぱいありますが、

すぐには思い出せないので、またの機会にします。

 

コンパッシオーネは本当にスタッフに恵まれたと感謝しております。

 

店長がいい加減でもなんとかなるものです。

 

８月からは、私生活はいい加減でも仕事はきっちりの林　統括が

仕切ってくれるので、さらにいい方向にいくと思ってます。

 

今後ともよろしくお願いします。