2010-06-07

最近少しは景気が回復しているのか、

コンパッシオーネではシェフのスペシャルコースの御予約が

チョロチョロと入りだしてます。

 

コンパッシオーネでは、ランチコース　２次会コース　ラガッツァコース　パッシオーネコース　マンマコース

それにシェフスペシャルコースと、　全６パターンのコースをご用意し、

色々な用途　目的に合わせて使い分けられるようにしております。

 

例えばランチコースですと、サラダ　ピッツァ２種　パスタ２種　ドルチェで、１８００円/１人

 

２次会コースですと、つまみ系のものをドバっと出して２０００円／１人

 

ラガッツァコースは、カップルをターゲット（女性２人、男性２人でもまあ・・・）にし、

軽いサプライズも入ったコースで、２５００円／１人

 

パッシオーネコースは、コンパッシオーネの人気メニューを集めた

珠玉のコースで　２５００円／１人

 

マンマコースはサルディーニャの食卓に出てくるような、

ある意味　おふくろの味　を目指したコースで、３０００円／１人

 

そしてシェフスペシャルコースに関しては、

３８００円から／１人　で、お客様にご予算を決めていただき、

それからメニューを組む

と言う流れになります。

 

苦手な食材や、　食べたい食材　メニューなどご希望をお伺いし、

シェフの感性でおつくりする、

あなただけのコース

と言ってもいい、スペシャルなコースになります。

 

ここ２ヶ月近く、某一流商社の接待や、結婚式のお祝いなどで、

スペシャルコースがなかなかの人気になってまして、

実は今日も

なんのお祝いかはわからなかったのですが、

スペシャルな宴が行われてました。

 

１　オリーブとピクルス

２　バーニャ・カウダ

３　アボカド　カプレーゼのブルスケッタ

４　タコ　ガリシア風

５　しいたけ　アヒージョ

アヒージョとは、にんにく風味という意味です。

素材の味が移ったオリーブオイルも、パンにつけて食べれば、それもごちそうです。

 

６　チョリソーポテト　オーブン焼き

７　ソフトシェルシュリンプのソテー

からごとバリバリ食べれるエビです。

 

８　ボッタルガ・ニラのパスタ

９　真鯛のアクアパッツァ

１０　仔羊の燻製

１１　ドルチェ・ミスト

これで完成です。

 

仔羊をサービスしたときに

うぉ～～～～　　と、歓声があがり、そしてその盛り上がりは

ドルチェでマックスになりました。

 

来週　水曜日にもまた、

シェフのスペシャルコースがございます。

 

今度はどんな料理がでてくるのか、

お客様だけでなく、スタッフも楽しみにしています。