2010-06-05

先週の金曜日よりスタートした、氷点下ビール

導入した数日間は、肌寒い日が続いたので思うように注文数が伸びなかったのですが、

ここ数日やや暖かい気候のせいか、一気にブレイクしだしました。

 

１階の看板の　　アサヒスーパードライエキストラコールド　氷点下ビール販売中

という、寒色系の涼しげなポスターに誘われ、今日なんかは

ティータイムに、氷点下ビールありき　で、来店されたお客様もいらっしゃいました。

 

この氷点下ビールは、温度が命ですので、

常に温度計を見ながら管理してますし、

グラスもアサヒビールさんの指導の通り、

氷水につけて最高の状態をキープしています。

（ちなみにグラスを凍らせば、もっといいんじゃないか

という意見もよくききますが、そうすると、泡がクリーミーではなくなり

品質がおちます）

グラスに注いだら当然その時点から温度は上昇していきますから、

少しでも早くテーブルに届けるために、頑張っているので、

お客様にも　グビ　グビっと出来たら２分くらいで飲んでいただきたいです。

 

ゆっくり時間をかけてしまうと、通常のビールの温度になって、

まだまだ氷点下ビールと思っても、普通のアサヒスーパードライ　になってしまいます。

まあ、それはそれで嫌いじゃないですが・・・。

 

これからどんどん暑くなってくれば、ますます氷点下ビールの需要は増えると思います。

 

マイナス２度の氷点ぎりぎりでの提供で、限界まで温度をさげて勝負してますが、

今日めちゃくちゃ忙しい営業中　ふと　町田は　ひらめいてしまいました。

 

そうだ！　より冷たさを演出したら、もっといい感じになるんではないか・・・。

 

例えば、

いっそのこと、凍らしてシャーベット上にし、そこに氷点下ビールを注いだ

もっと氷点下ビール　とか、

 

凍らしてシャーベット状になったものを、そのまま食べていただく

もっとも氷点下ビール

 

 

そんなのがあっても、これからの季節にはいいんじゃないでしょうか？