2009-07

いつもコンパッシオーネにサルディーニャの食材を届けてくれる業者さんが

ディナーにお友達を５人も連れて食事に来てくれました。

 

夏の暑い時期は、ビールの需要ばかりで、赤ワインの出数は落ちてしまうのですが、

イタリアの方もいたので、イタリアワインをバンバン召し上がってくださいました。

 

赤ワインにあうものといったら　チーズ

イタリア語では　ＦＯＲＭＡＧＧＩ　（フォルマッジョ）

 

その業者さんもチーズを美味しい、美味しいといって召し上がってました。

まー、自分のところの商品ですし・・・

羊の乳から作ったペコリーノサルド

 

ペコリーノはペコリーノ・ロマーノの方が有名ですが、ロマーノが

塩辛いのに対し、サルドはマイルドです。

値段もサルドの方が高いです。

 

世界三大ブルーチーズ　牛の乳のゴルゴンゾーラ

 

牛と羊のいいとこどりのクラッシコ・ミスト

 

とってもミルキーなアズィアーゴ

 

スモークされたひょうたん型のスカモルツァ

 

以上の５点盛り

 

中央上段にあるのは、　カブリといって

ノルウェー生まれのライ麦パンです。

通称　（やせパン）とも言われてまして、無脂肪、ノンコレステロールの

健康食品です。

味は、ドイツのライ麦パンにありがちな、　酸味はなく

サクサクして香ばしい、まさにチーズの受けにはぴったりです。

 

 

そうそうタイトルの

記念撮影とかけて赤ワインと解く　その心は・・・

もうおわかりですね。

どちらもチーズが必要です。

 

以上　落語家の息子の謎掛けでした。

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caffe sardi ? con-passione（カフェ サルディ −　コンパッシオーネ）

フレンチトーストが自慢のカフェ サルディ。
渋谷・１０９前でゆったりとご利用いただけます。
ボッタルガ（からすみ）、島に力強く自生するミルト（ハーブ）、
日本で当店のみしか食べることができない幻のコルベッツェロ（ほろ苦はちみつ）等の
特産食材を使用し、サルディーニャの温かな郷土料理をお楽しみください。

自家製燻製からサルディーニャの自然塩やオーガニックオリーブオイルまで
細部に至るまでイタリア サルディーニャをご堪能いただけます。

H　P：夜カフェ：カフェ サルディ −　コンパッシオーネ：サルディーニャ島郷土料理
tel 03-5458-0050

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本日の１０９スクエア

テレビカメラが来ていて、ギャラリーもいっぱいです。

 

あいのり

と書いてある看板があったので、あいのりに出ていた人が

歌っているんでしょうか？

 

チラっと顔を見ましたが、まったく誰だかわかりませんでした。

 

ただ、周りの人はノリノリでしたので、それなりに知名度はあるんでしょう。

 

そういえば、３年前の春に、矢口　真理さんっぽい人が１０９スクエアで歌っているなと思っていたら、

その年の冬には、第４８回　レコード大賞　

第３９回　日本有線大賞を獲り

紅白歌合戦の紅組のトップバッターにまでのぼりつめた

ｍｉｈｉｍａｒｕ　ＧＴさんがいたので

このグループもひょっとするかもしれません。

 

当たればデカイ芸能界です

 

ところで　あいのり

町田はほとんど、観た記憶がないですね。

ピンクのワゴンが走っているシーンは何度か観てますが・・・

 

ちょっと調べてみたら、４４組のカップルが誕生し、

８組が結婚しているとか。

 

アルバイトスタッフにラブワゴンをすすめられましたが、

あいのりは拘束時間が長すぎます。

それに放送終了してるって今知りました。

 

やっぱり、町田はラブワゴンよりねるとん紅鯨団が

いいですね。

拘束時間も短いし。

 

テリー伊東様

たかさーーーーーーんチェックの復活を願います。

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caffe sardi ? con-passione（カフェ サルディ −　コンパッシオーネ）

フレンチトーストが自慢のカフェ サルディ。
渋谷・１０９前でゆったりとご利用いただけます。
ボッタルガ（からすみ）、島に力強く自生するミルト（ハーブ）、
日本で当店のみしか食べることができない幻のコルベッツェロ（ほろ苦はちみつ）等の
特産食材を使用し、サルディーニャの温かな郷土料理をお楽しみください。

自家製燻製からサルディーニャの自然塩やオーガニックオリーブオイルまで
細部に至るまでイタリア サルディーニャをご堪能いただけます。

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夜

食事をする為、いつものように立川の街をさまよいます。

ラーメンにしようかとも思ったのですが、

純連さんの目の前の

パスタナーノさんに方向を変えました。

 

最近、１人イタリアンに抵抗が無くなってきました。

 

ドリンクはサングリアを注文します。

写真を撮ろうとしたら、店内撮影禁止でした。

 

サングリアは大ぶりのワイングラスに注がれ、

味はグレープフルーツやオレンジ、ワイン以外のお酒の味も感じます。

 

フルーツの味がうまく引き出されていて、女性に支持されそうな味です。

 

前菜　

きのこのマリネ

 

バルサミコ酢とオイルがかけてあり、濃厚さと酸味がきのこに合います。

なんとなくナッティーな木の実っぽいニュアンスも感じました。

 

サラダ　

そうめんかぼちゃのサラダ

 

お皿の中央にそうめんかぼちゃが盛られ、かぼちゃを囲むように、ルッコラ、ゆでたエビ

プチトマトが飾られてます。

ドレッシングはヨーグルトがベースとなっており、エビの塩加減とあいます。

これ、本当に旨いです。

 

ピッツァ

マルゲリータ

 

生地がクリスピータイプのマルゲ

個人的にはモッチリモチモチのナポリタイプの方が好きですが

これはこれで美味しいです。

 

一緒にでてきたピカンテオイルの入れ物がペンギンの容器でした。

 

おそらく夫婦の２人だけで営業しておられる、カウンターのみの小さいイタリアン

ですが、料理や小物にアットホームさを感じます。

 

満足し、会計を終え、店を出てから気づいたのですが、

パスタナーノとパスタを売りにしているお店なのに、

そのパスタを食べていませんでした。

 

今度はランチにでも行こうかと思います。

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フレンチトーストが自慢のカフェ サルディ。
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ボッタルガ（からすみ）、島に力強く自生するミルト（ハーブ）、
日本で当店のみしか食べることができない幻のコルベッツェロ（ほろ苦はちみつ）等の
特産食材を使用し、サルディーニャの温かな郷土料理をお楽しみください。

自家製燻製からサルディーニャの自然塩やオーガニックオリーブオイルまで
細部に至るまでイタリア サルディーニャをご堪能いただけます。

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今日って月曜だよね・・・

 

営業中５回くらいその言葉が頭をよぎりました。

 

嬉しい誤算ではありますが、コンパッシオーネのディナータイム

月曜とは思えないくらい忙しかったです。

 

忙しかった一番の原因は、

シェフのおまかせコースの予約が１０名様であり、

通常とは違うメニューを出したからだと思います。

まあ、こういう忙しさは大歓迎です。

 

シェフおまかせコース

１　生ウニのクロスティーニ

　　カラスミとペコリーノサルド

（いきなり写真取り忘れました）

 

２　バーニャ・カウダ

オクラ　コリンキー　ラディッシュ　プチトマト　人参　アンディーブ　パプリカ

コンパッシオーネの人気商品です。　ソースを下からキャンドルで保温して

いるので、最後までアツアツ

洗い場泣かせの一品です。

 

３　新さんまのカルパッチョ

脂がのってて、じつに濃厚。

試食しましたが、間違いなくスプマンテとあいます。

 

４　生ハムミスト

写真左から　サルシッチャ・ピカンテ　クラテッロ　パンチェッタ

プロシュート　ミラノサラミ

真ん中のクラテッロは生ハムの王様と言われています。

豚のお尻の一番柔らかい部分だけをくりぬいて、塩漬けにし熟成させたものです。

なかなか希少な生ハムです。

 

５　アフミカータ・ミスト

アフミカータとは、イタリア語で燻製を意味します。

ミストは盛り合わせ。

白金豚のソーセージ　あおりいか　帆立　野菜の燻製です。

あおりいかは噛むほどに燻製の奥深い味が広がり、

イカの濃厚さと合わさって、絶品です。

 

６　スズキのソテー

皮がカリっと焼いてあり、まかないで出てきたら、ご飯３杯はいけますね

 

７　タリアータ

薄切りのレアステーキです。

野菜たっぷりで美容にもいいです。

まかないにでてきたら、ご飯３杯、スズキとあわせて６杯

さすがに６杯は食べ切れません。

 

８　ペスカトーレ・ロッソ

以前もご紹介した、田中　義明のスペシャリテ

リングイネが見えない位の海の幸

これを食べなきゃ、シェフのおまかせコースとは言えません。

 

９　ケーキ

　

お客様も大変喜んで下さいました。

 

さあ、明日のランチ

ベジタリアンマダムの野菜コースのご予約が入ってます。

本日同様　田中シェフには腕を揮っていただかなくては。

町田も一緒に・・・と言いたいのですが、

明日は町田はお休みですので、遠く立川から応援してます。　

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いやーーーーー、日中は暑かったです。

 

休憩時間に気分転換したくコーヒーを買いに外に出たのですが、すぐ隣の自販機の

缶コーヒーはそろそろ飽きてきたので、少し足を伸ばしセンター街の

ファミリーマートまで行きました。

たった数分の外出でしたが、それだけで汗をかいてしまい、

逆に気分が悪くなりました。

 

店に戻って、空調の効いてる快適なカフェ　サルディの窓から外を見ると、

みなさん暑い中、頑張って歩いてます。

 

目線を上に戻すと、相変わらず2ヶ月前に白紙になった看板が

スポンサーがつかないでその役目を果たせずにいます。

 このままだと渋谷の街に活気がなくなってしまいます。

格安でカフェ　サルディの宣伝をさせてもらいたいものです。

 

あの位置にどーーーーーーーんと、フレンチトーストをのせ、

さらにこんな感じでフレンチトーストトラックも走らせたいです。

 

そういえば、白紙看板の横には勢いのある両さんの看板があります。

ドラマ化されるんですね。

 

こちら葛飾区亀有公園前派出所は長いですね。

 

町田が小学生の時にはすでに週刊少年ジャンプに連載されてましたから

 

１９７６年にスタートしてから数えて、連載１６００回だそうです。

 

町田のブログは毎日更新しても、まだ今回のも含め９８回

 

１６００回に到達するには毎日更新して２０１３年　９月５日

 

こち亀超えは厳しいですね。

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特産食材を使用し、サルディーニャの温かな郷土料理をお楽しみください。

自家製燻製からサルディーニャの自然塩やオーガニックオリーブオイルまで
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１０９シリンダーの堀北真希さんがはがされてます。

今度は何のポスターでしょうか？

ＨＡＣＨＩ　約束の犬のポスターです。

 

１９８７年　松竹富士から配給された、ハチ公物語のリメイク版で、

秋田犬のフォレスト君の、帰らぬ主人を待つ切ない名演技が胸に響きます。

 

動物ものの映画はまず外さないので、今年のフジテレビさんはアマルフィといい

興行収入はウハウハでしょう。　

 

ウハウハといえば、本日のコンパッシオーネは大忙しでした。

 

もともと、２６名様のパーティーが入っていたのですが、前日に３８名

当日に４５名まで増え、一つのエリアではおさまらなく、大部屋２つ使用の

大パーティーでした。

 

しかも、コース料理の他に、アラカルトでもピッツァやパスタ、燻製に大皿肉料理など

次から次へと追加注文が入ります。

 

バブルの時代を思い出す、景気のよさでした。

 

１０時

 

疲れがピークを迎えた頃、隅田川花火の帰りなのか、

浴衣の美女が来店されました。

 

眠かった目もシャキッとしました。

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日本で当店のみしか食べることができない幻のコルベッツェロ（ほろ苦はちみつ）等の
特産食材を使用し、サルディーニャの温かな郷土料理をお楽しみください。

自家製燻製からサルディーニャの自然塩やオーガニックオリーブオイルまで
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カフェ　サルディのランチメニューの、ピッツァランチと焼きカレーランチには

サラダとスープがつくのですが、そのスープが冷製トマトスープから、

冷製かぼちゃのスープに変わりました。　

実は　このかぼちゃのスープ、暑い夏にスッキリした味を届けたく、

かくし味にオレンジの酸味を効かせてます。

スープを飲むと最初は、かぼちゃのややもったりとした濃厚な味が口に広がり、

その後オレンジの酸味が全体をギュッと引き締めます。

これからの夏の暑い日には、食欲増進効果があるかと思います。

本日はあいにくの空模様で、雨がふったり、やんだりでした。

まぁ　いつもですと雨は嫌なのですが、この時期は気温が下がり、

過ごしやすくなるので案外歓迎かもしれません。

雨といえば先日、サルディーニャ在住の

いつも商品を送っていただいている方からメールがあり、

今年のサルディーニャは例年に比べ雨が多く、コルベッツォロの生産量がかなり少なく、

数を確保するのがなかなか難しいと書かれてました。

大自然からの贈り物ですので、こういうことも想定内ですが、

コンパッシオーネのいくつかあるサルディーニャルートをフル回転して

なんとか間に合わせたいと思います。

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特産食材を使用し、サルディーニャの温かな郷土料理をお楽しみください。

自家製燻製からサルディーニャの自然塩やオーガニックオリーブオイルまで
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学生さんは夏休みに入り、渋谷の街もそろそろ毎日が日曜日のように

人　人　人　になるかと思い、ランチタイム　警戒していたのですが、１０９前の

人通りも少なく、案外閑散とし、渋谷っぽくありませんでした。

そんな中、何かのモデルさんみたいな人が、派手なピンクの服でポージングを

決め、何とか渋谷らしさを演出してくれてました。

モデルさんから視線を先に伸ばせば、いつも混んでるうらやましいカフェ

エクセルシオールさんがあります。

1階、２階がエクセルシオールさんで、３階は去年まではテスタマッタさんという

結構お高いイタリアンが入ってました。

 

ずっと気になっていたので、何回か行こうとしてたのですが、ランチの時は

満席で、ディナーはラストオーダーが終わってたりで、そうこうしている間に

閉店してました。

 

しばらく店内そのままだったのですが、テナントさんが決まったのか、ここ数日

人の気配を感じます。

 

一体どんなお店が出来るんでしょうか？

楽しみです。

 

ちなみに店名のテスタマッタ　

おそらくイタリアのワイン　スーパータスカンと呼ばれてる

テスタマッタからつけたと思います。

 

町田も一度飲んで見たいと思っている、なかなかお高いワインです。

 

４ヶ月後、オープン一周年なので、林　統括マネージャーがプレゼントして

くれることを期待してます。

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特産食材を使用し、サルディーニャの温かな郷土料理をお楽しみください。

自家製燻製からサルディーニャの自然塩やオーガニックオリーブオイルまで
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撮影は無事終了しました。

朝7時過ぎにカフェ　サルディに着き、撮影もスムーズに進みました。

 

カフェ　サルディは１１時３０分からランチ営業なので、朝イチでカフェゾーンの撮影をし、

その後、奥のコンパッシオーネスペースで、ディナーを召し上がってる雰囲気での撮影に

切り替わりました。

 

主演の清水　由紀さんの人柄がそうさせるのか、とても楽しそうな現場で、

常に笑い声が聞こえてました。

 

流石にオスカーさん　とってもチャーミングな人でした。

ニコニコしていて感じがよく、今日から町田は清水さんのファンに

なりました。

打倒！　えなり君です。

 

また、もう1人の主演　鍵本　輝さんもとても礼儀正しく、かなりのイケ面でした。

 

どことなく、ビーチボーイズの頃の、反町　隆史さんっぽさを感じました。

 

清水さんと鍵本さんは息がばっちりあっていて、台本にないセリフがポンポン出てました。

 

清水さんは流石チームワタオニ　橋田先生のドラマに出ているだけあって、芝居に余裕を

感じました。

 

そして今回はコンパッシオーネのチョイ役オヤジ　　田中　義明も出演しましたし、

結構長い時間　放送されるはずです。

８月１０日が楽しみです。

 

これからも一生懸命努力をし、渡る世間は鬼ばかりの、チョイ役をいただけるよう

芝居の勉強をしてくると言いながら、本日公休日だったよしあきさんは芸能人気取りで

帰宅しました。

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特産食材を使用し、サルディーニャの温かな郷土料理をお楽しみください。

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おはようございます。

今日は、テレビ朝日さん　恋愛百景の取材のため、カフェ　サルディに７時入りです。

 

昨日はお休みだったので、早く寝るつもりだったのですが、なかなか寝付けず

だいぶ睡眠不足です。

 

現在テレビスタッフの方たちもぞくぞくとお店に集まり、カメラのセッティングをしております。

 

先ほど台本を見せていただいたのですが、今回はたっぷりとお店の紹介をしてくれそうです。

 

タレントの清水　由紀さんも入られたので、そろそろ撮影が始まりそうです。

 

そして嬉しいことに、本社　河野さんの交渉のおかげで、小岩の名優　田中　義明の出演もほぼ決定です。

 

田中　義明のいぶし銀の演技　　

期待してください。